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Le 1er mai 2012 Benjamin Le Borgne et Sébastien Hiest, deux anciens cadres du secteur de la grande distribution, se sont associés pour prendre les commandes du magasin La Mie Câline de Dieppe (12 salariés), et répondre à leur réelle vocation : devenir indépendants.

De la grande distribution à La Mie Câline, portrait de co-franchisés

Benjamin Le Borgne (32 ans) a suivi un cursus en école de commerce avant de rejoindre une enseigne de la grande distribution. Chef de rayon pendant 10 ans, Benjamin remplit des missions successives dans différent magasins de l’enseigne.

Sébastien Hiest (30 ans) a un BTS Comptabilité Gestion. Après une expérience de 2 ans dans une société d’audit spécialisée dans le transport et la logistique, Sébastien rejoint la grande distribution. Il devient à son tour Chef de rayon pendant 6 ans.

Gestion, management, comptabilité, rôle commercial, contact régulier avec les clients… au fil des responsabilités qui leurs sont confiées Benjamin et Sébastien se préparent à répondre à leur réelle vocation : devenir indépendant. Quand l’occasion de reprendre le magasin La Mie Câline à Dieppe se présente, ils décident de s’associer.

« Positionnée sur un marché porteur, La Mie Câline est LE réseau leader sur le segment des terminaux de cuisson. S’adosser à une franchise, bénéficier de son appui au quotidien, de ses outils, de sa capacité d’innovation… sont autant d’atouts qui nous permettent de devenir chefs d’entreprise plus sereinement. » commente Benjamin.

Sébastien ajoute : « Notre force réside aussi dans la qualité et la grande diversité des produits dans toutes les gammes : pains, viennoiserie, pâtisserie, produits traiteur chauds ou froids. Le magasin de Dieppe emploie une équipe de 12 salariés. Devenir associés co-franchisés est une solution qui nous permet de diriger une structure relativement importante… tout en conservant chacun de son côté une vie de famille ! »

Cerise sur le gâteau Sébastien est Dieppois d’origine, Benjamin Rouennais. Pour ces deux Seinomarins, entreprendre en franchise à La Mie Câline de Dieppe est un retour aux sources !

Pain chaud à toute heure, sandwichs faits maison, recettes exclusives… belles surprises aux saveurs printanières : La Mie Câline est véritablement une adresse gourmande !

Côté pâtisserie, les éclairs se gonflent de saveurs fruitées. Deux inédits viennent étoffer la gamme : l’éclair Cerise et l’éclair Abricot (crème légère à la cerise ou à l’abricot, finition fondant coloré).

Les Micarons succombent à leur envie de fraise… Design et carrément gourmands les Micarons sont une ligne de macarons exclusive à La Mie Câline. Sous la coque du Micaron Fraise, un cœur fondant à la fraise contraste avec une plaque de chocolat noir intense, logotypée La Mie Câline.
N.B. : 1,80€ l’éclair Abricot ou Cerise, 2,40€ le Micaron Fraise.

Côté restauration rapide, les bagels sont en vogue. Sous une croûte dorée parsemée de graines de pavot et de sésame deux recettes d’inspiration new-yorkaise, fraîches et toniques : l’Oslo Bagel (saumon fumé et une généreuse portion de fromage frais aux baies roses) et le Manhattan Bagel (pastrami, cornichons et salade verte, relevés d’une sauce moutarde au miel), seront la tendance de l’été.
N.B. : 4,10€ l’Oslo Bagel ou le Manhattan Bagel.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

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Les règles de la diététique sont simples… en apparence. Les respecter relève parfois d’un véritable tour de force ! Qui plus est, à l’approche de l’été, les priorités ne sont plus seulement « manger équilibré », mais « manger léger »… sans pour autant se priver de plaisir.

Manger en toute légèreté

Pour permettre à toutes celles et ceux qui déjeunent sur le pouce de bien manger en toute légèreté, La Mie Câline a élaboré 4 nouvelles salades. Pour chacune d’entre-elles, elle s’est attachée à réunir les familles d’aliments qui apportent les nutriments essentiels à l’alimentation(1).

Délicieusement sympa, Baltique, Fermière, Méditerranéenne et Thaï sont des salades qui n’ont rien à cacher :

• La Salade Baltique : riz, saumon fumé, surimi, concombre, salade et graines de sésame.
  
• La Salade Fermière : pommes de terre campagnardes, poulet aux herbes de Provence, œuf dur, emmental, tomate cerise, salade et noix.
  
• La Salade Méditerranéenne : pâtes Conchiglies aux légumes du soleil, jambon sec, mozzarella, tomate cerise, salade et ciboulette.
  
• La Salade Thaï : pâtes, champignon noir, carotte jaune, poivron rouge, sauce nuoc mam, poulet, tomate cerise, salade, graines de pavot.

* Glucides, lipides, protides, 5 familles d’aliments apportent ces nutriments essentiels à l’alimentation : le lait et les produits laitiers (construction et entretien du squelette) - les viandes, poissons, œufs (construction des tissus musculaires ) - les fruits et légumes (régulation du transit intestinal et protection de l’organisme) - les céréales et féculents (apport de carburant) - les matières grasses (rôle énergétique).

N.B. : Ces salades de la gamme « Authentiq’ » sont servies avec 1/8 de baguette Flo Câline (farine de froment) qui, grâce à un apport en glucides complexes, procure un sentiment de satiété et permet d’éviter les redoutables grignotages entre les repas.

Prix moyen conseillé : 4,90€. Sauce au choix (salade, olive-citron ou vinaigre balsamique).

Lacté ou fruité, côté dessert, les nouveautés :

• Alliant gourmandise et nutrition, 2 nouveaux desserts lactés fraîchement préparés en magasin, le fromage blanc confiture de lait et noix de pécan caramélisées et le fromage blanc à la compotée de fraise et amandes effilées.
  
• Préparées à partir de baies et de fruits mixés, 2 nouvelles pauses fruit inédites : pomme framboise cranberries et pomme myrtille grenade, sont dédiées aux consommateurs en quête de naturalité et sont une invitation à la découverte ! 100% fruits et sans sucre ajouté.

N. B. : Fromage blancs, prix moyen conseillé : 1,90 €. Pause fruits, prix moyen conseillé : 1,90 €.

Manger équilibré… ce que dit la diététique

Si l’apport énergétique quotidien requis pour un adulte est en moyenne de 2.000 Kcal (calories), les besoins journaliers varient en fonction principalement du sexe et du degré d’activité. Ainsi 2.100 Kcal suffiront à un homme sédentaire. En revanche, s’il pratique une forte activité physique, sa ration quotidienne ira jusqu’à 3.500 Kcal. De la même façon, les besoins d’une femme varient de 1.800 à 2.800 Kcal par jour*.

Trois ou 4 repas par jour, c’est le bon rythme pour répartir au mieux les apports nécessaires. Le déjeuner, qui représente à lui seul 30 à 40% des apports journaliers, doit réunir viandes, poisson ou œuf, féculents et légumes. L’objectif nutritionnel est en outre de consommer au moins une portion de fruits ou de légumes, de céréales ou de féculents et un produit laitier par repas, pour leur apport en vitamines, calcium et minéraux**.

* et ** : www.calories.fr, FAO, INPES.

Manger, bouger…

Pour être vraiment bien dans son corps et dans sa tête, il est recommandé de pratiquer régulièrement une activité physique*.

* Source : www.mangerbouger.fr

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs. Pains, viennoiseries, pâtisseries, salade, sandwichs et produits traiteurs chauds ou froids, La Mie Câline crée chaque année des dizaines de recettes délicieusement sympas, à consommer tout au long de la journée.

Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

Pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwichs frais, à toute heure de la journée : après 7 ans d’absence, La Mie Câline revient à Castres.

Le 17 avril 2012, La Mie Câline a repris sa place au 21 place Jean Jaurès. Après 7 ans d’absence, l’enseigne revient à Castres avec son tout nouveau concept : « Atelier pains et restauration ».

204è du nom, La Mie Câline Castres est un magasin atypique. Créé en 1998 sous l'enseigne La Mie Câline, ce magasin a été cédé en 2005 par ses précédents franchisés. Le point de vente est alors sorti du réseau.
Repris aujourd’hui par La Mie Câline, c’est l’un des premiers magasins à ouvrir sous les nouvelles couleurs de l’enseigne ! C’est également un magasin qui attend l’arrivée de ses futurs franchisés(1).

« Nous ouvrons en filiale pour ne pas passer une nouvelle fois à côté de l’un des meilleurs emplacements de la ville » explique Frank-Eric Poulain, Directeur du développement de La Mie Câline. « C’est une affaire de deux à trois mois. Je suis certain que Castres séduira l’un des franchisés actuellement en formation. »

Pour l’heure, Eddy Mitard (responsable de magasin) et son équipe (6 personnes) accueillent les Castrais 7j/7 de 7h à 20h.

(1) La Mie Câline se développe en franchise. L’enseigne se positionne sur les meilleurs emplacements pour proposer aux franchisés en formation différents projets de vie. Saisissant les opportunités qui s’offrent à elle, La Mie Câline n’hésite pas à ouvrir un magasin en filiale (c’est le cas aujourd’hui à Castres) avant d’y installer un couple de franchisés.

En toute transparence, La Mie Câline « Atelier pains et restauration » déploie une offre gourmande, exclusive et accessible au plus grand nombre.

Le fournil (dédié à la cuisson des pains et de la viennoiserie ) et le laboratoire (réservé à la préparation des sandwichs, salades et autres produits snacking) sont ouverts sur le magasin.

Du matin au soir, baguettes authentiques et pains spéciaux sont servis - tout juste sortis du four - aux clients. Malins par excellence, salades et sandwichs composent des repas complets à partir de 4€. Bagels, wraps et burgers s’immiscent dans l’offre snacking. Tous sont préparés au fil de la journée à partir de produits frais.

Incontournables plaisirs nomades, les éclairs se gonflent de mousse fruitée (abricot ou cerise au choix). Les irrésistibles Micarons à la fraise (et leur plaque de chocolat noir) se dégustent en catimini.

Les tartes se gorgent de saveurs sucrées ou acidulées (pomme, fraise, framboise, citron…). Pâtisseries et entremets s’imbriquent à l’infini pour composer une pièce sur mesure unique.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.  Pour en savoir plus: www.lamiecaline.com

"Bienvenue sur le site de la franchise La Mie Câline"
Très active sur le web et les réseaux sociaux, l’enseigne La Mie Câline (plus de 200 terminaux de cuisson en France) crée un site Internet dédié aux candidats à la franchise. Sur http://www.franchise.lamiecaline.com, les entrepreneurs désireux d’associer à leur projet « commerce de proximité » et « restauration rapide » découvrent les facettes du métier de franchisé La Mie Câline.

Maitrise de la technique produit, de l’hygiène, dimension commerciale, management, pilotage et gestion d’entreprise : en complément du portail de la marque (lamiecaline.com), ce support de communication spécialisé vient concrètement étayer la réflexion des porteurs de projet de création d’entreprenise en franchise.

L’objectif étant d’aider les candidats à la franchise à prendre la meilleure décision, son contenu est pragmatique. Riche d’actualités et de vécu, www.franchise.lamiecaline.com aborde tous les sujets liés à la création d’entreprise, à la franchise La Mie Câline, à la vie des franchisés au sein d’un réseau. Ouvert à tous les publics, ce site de génération 2.0 permet à chacun de s’exprimer.

Intégration, fonctionnement d'un magasin, accompagnement, compétences nécessaires pour devenir franchisé, aspect financier, formation, implantation géographique etc. : La Mie Câline répond aux interrogations toutes légitimes des créateurs d’entreprise.

Franchisés, salariés et franchiseur délivrent leur vision du métier, leurs expériences. Actualités produit, animations commerciales, points de vente en création, opportunités de reprise de magasins existants, etc… les internautes suivent au jour le jour la vie de l’enseigne et du réseau.

La « Médiathèque » centralise les portraits des dirigeants de l’enseigne, des photos de magasins, des vidéos d'événements réseau, des interventions du franchiseur. Grâce au module de « Géolocalisation », les candidats à la franchise identifient les 5 magasins les plus proches de chez eux. Ils ont la possibilité d’entrer directement en contact avec les franchisés.

Un « Agenda » leur permet de programmer à long terme les rendez-vous du réseau (salons professionnels, programme des entretiens, dates des formations). Après consultation des différentes étapes du parcours d’intégration à La Mie Câline, toute demande de « Documentation » formalisée par la validation du formulaire en ligne génère automatiquement l’envoi de la plaquette de présentation de la franchise La Mie Câline.

Enfin, pour « Rester informés », les candidats à la franchise peuvent s’abonner gratuitement au fil RSS et effectuer une veille proactive permanente. Ils peuvent également rejoindre la communauté La Mie Câline sur Facebook et Twitter.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs. En progression de + 6.5% versus 2010, le chiffre d’affaires 2011 du réseau La Mie Câline s’élève à 141 M€.
Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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Le 1er avril 2012, Romuald Viskup et Alexandra Chaumeron ont pris les rênes du magasin La Mie Câline de Gien. Nouveaux franchisés de l’enseigne de terminaux de cuissson, ces jeunes entrepreneurs loirétains sont respectivement âgées de 26 et 29 ans.

Les Giennois connaissent déjà bien Alexandra et Romuald.

Après son apprentissage en pâtisserie et un premier emploi de vendeur préparateur en GMS, Romuald a rejoint La Mie Câline en 2008 en tant que salarié.

Pour financier ses études (BTS Economie, Social et Familial), Alexandra a travaillé dans une enseigne de restauration rapide. Un job étudiant qui s’est transformé en emploi permanent. Equipière, formatrice, manager, son parcours s’achève par un poste de direction qu’elle occupe pendant 4 ans.

Aujourd’hui, Alexandra et Romuald quittent leur statut de salariés pour entreprendre en franchise avec La Mie Câline. Entourés d’une équipe de 4 personnes, ils continuent à régaler les Giennois de pains, viennoiseries et pâtisseries délicieusement sympas, mais aussi de produits traiteur à manger chauds ou froids.

« Notre envie d’entreprendre nous a conduits là tous les deux. En reprenant le magasin La Mie Câline de Gien, la grande aventure commence ! Toute notre équipe réserve aux Giennois un accueil délicieusement sympa ! » s’enthousiasment les jeunes franchisés.

Pain chaud à toute heure, sandwichs faits maison, recettes exclusives… belles surprises aux saveurs printanières : La Mie Câline est véritablement une adresse gourmande !

Côté pâtisserie, les éclairs se gonflent de saveurs fruitées. Deux inédits viennent étoffer la gamme : l’éclair Cerise et l’éclair Abricot (crème légère à la cerise ou à l’abricot, finition fondant coloré). 

Les Micarons succombent à leur envie de fraise… Design et carrément gourmands les Micarons sont une ligne de macarons exclusive à La Mie Câline. Sous la coque du Micaron Fraise, un cœur fondant à la fraise contraste avec une plaque de chocolat noir intense, logotypée La Mie Câline. 

N.B. : 1,70€ l’éclair Abricot ou Cerise, 2,40€ le Micaron Fraise.

Côté restauration rapide, de gourmandes et légères salades accompagnent le retour de la belle saison…

- La Méditerranéenne (pâtes Conchiglies et légumes du soleil, jambon sec, mozzarella, tomate cerise, salade et ciboulette) porte haut les couleurs de l’été.
- La Fermière (pommes de terre campagnardes, poulet Halal aux herbes de Provence, œuf dur, emmental, tomate cerise, salade et noix), un classique revisité avec une délicieuse gourmandise.
- La Baltique (riz, saumon fumé, surimi, concombre, salade et graines de sésame) faite pour les amateurs de poisson.
- La Thaï (pâtes, champignon noir, carotte jaune, poivron rouge, sauce nuoc mam, poulet, tomate cerise, salade, graines de pavot) apporte sa touche d’exotisme. 

N.B. : Ces salades de la gamme « Authentiq’ » sont servies avec 1 /8 de baguette Flo Câline et une sauce au choix. Prix de vente : 4,90€.

Pour mémoire : Située 3 place Leclerc à Gien, La Mie Câline est ouverte 7j/7 (de 6h à 19h30 en semaine, 6h30 à 19h le week-end).
Tel : 02 38 67 17 23.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

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Le 1er avril 2012 à La Mie Câline s’est révélé plein de surprises. Alors que les franchisés de Dinan (22) fêtaient leur 1er anniversaire, les points de vente de Carpentras (84), Annecy (74) et Gien (45) accueillaient de nouveaux franchisés.

Un premier anniversaire à La Mie Câline de Dinan

Angevins d’origine, Christelle et Franck Gentilhomme se souviennent de leur arrivée en Bretagne y a tout juste un an, et de l’accueil « vraiment très chaleureux » réservé par les Dinannais.

« Un an après, nous sommes toujours 100% convaincus d’avoir fait le bon choix. Depuis notre arrivée, l’affaire s’est développée. Nous avions gardé la même équipe et l’avons même étoffée puisque nous sommes passés de 4 à 6 personnes au magasin. »

Située 22 Place du Marchix à Dinan, La Mie Câline est ouverte 7 jours/7 de 7h à 20h (Tel : 02 96 87 52 43).

A Carpentras, Vincent et Laetitia Mallet ont faim d’aventure

Depuis le café tenu par ses parents en région parisienne jusqu’à La Rochelle où il était propriétaire d’un bar-brasserie, Vincent Mallet a passé « toute sa vie derrière un comptoir ». Son épouse Laetitia est technicienne de laboratoire de formation.

« La reprise de La Mie Câline de Carpentras, c’est un défi audacieux aussi bien professionnel que social, une nouvelle aventure ! »

Située 143 rue de la République à Carpentras, La Mie Câline est ouverte 7j/7 de 7h à 19h30 (Tel : 04 90 63 22 14).

Olivier Havard, 22 ans d’expérience dans l’hôtellerie-restauration

De commis de cuisine à chef, de responsable restauration à directeur d’hôtel, pendant 22 ans Olivier Havard a évolué dans l’univers de l’hôtellerie-restauration… avant de devenir franchisé La Mie Câline à Annecy.

« A 44 ans, j’ai eu envie de travailler un peu pour moi. L’atmosphère, l’esprit familial, le fonctionnement de l’enseigne, les produits, tout cela m’a convaincu. L’accueil et la qualité des produits sont au rendez-vous des Annéciens ! »

Située 23 rue Sommeiller à Annecy, La Mie Câline est ouverte 7j/7 de 7h à 19h30 (Tel : 04 50 45 39 02).

Un ancien salarié et sa compagne reprennent La Mie Câline de Gien

Après son apprentissage en pâtisserie et un premier emploi de vendeur préparateur en GMS, Romuald Viskup a rejoint La Mie Câline en 2008 en tant que salarié. Pour financier ses études (BTS Economie, Social et Familial), sa compagne Alexandra Chaumeron a travaillé dans une enseigne de restauration rapide. Un job étudiant qui s’est transformé en emploi permanent. Equipière, formatrice, manager, son parcours s’achève par un poste de direction qu’elle occupe pendant 4 ans.

« Notre envie d’entreprendre nous a conduits là tous les deux. En reprenant le magasin La Mie Câline de Gien, la grande aventure commence ! Toute notre équipe réserve aux Giennois un accueil délicieusement sympa ! »

Située 3 place Leclerc à Gien, La Mie Câline est ouverte 7j/7 en semaine de 6h à 19h30 et le week-end de 6h30 à 19h (Tel : 02 38 67 17 23).

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

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Le 1er avril 2012, La Mie Câline d’Annecy a créé la surprise en accueillant son nouveau propriétaire. Après un parcours salarié de 22 ans dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, Olivier Havard a décidé de rejoindre la franchise délicieusement sympa.

22 ans d’expérience dans l’hôtellerie-restauration

De commis de cuisine à chef, de responsable restauration à directeur d’hôtel, pendant 22 ans Olivier a évolué dans l’univers de l’hôtellerie-restauration. Un parcours qui l’a conduit en région parisienne, en Normandie, dans le Nord, le Pas-de-Calais, la Corrèze, la Dordogne « …et puis me voilà à Annecy, une région où j’ai des attaches familiales. » explique le nouveau franchisé. Il ajoute « A 44 ans, j’ai eu envie de travailler un peu pour moi. L’atmosphère, l’esprit familial qui règne à La Mie Câline, le fonctionnement de l’enseigne, les produits, tout cela m’a convaincu ! »

« L’accueil et la qualité des produits seront au rendez-vous. » Les priorités du patron sont claires. Olivier, son épouse Valérie et leurs 6 employés vont continuer à régaler les Annéciens de leurs pains, viennoiseries et pâtisseries, mais aussi de leurs produits traiteur à manger chauds ou froids.

Côté pâtisserie, les éclairs se gonflent de saveurs fruitées. Deux inédits viennent étoffer la gamme : l’éclair Abricot et l’éclair Cerise (crème légère à l’abricot ou à la cerise, finition fondant coloré).

Les Micarons succombent à leur envie de fraise… Design et carrément gourmands les Micarons sont une ligne de macarons exclusive à La Mie Câline. Sous la coque du Micaron Fraise, un cœur fondant à la fraise contraste avec une plaque de chocolat noir intense, logotypée La Mie Câline.

N.B. : 1,90€ l’éclair Abricot ou Cerise, 2,50€ le Micaron Fraise.

Côté restauration rapide, de gourmandes et légères salades accompagnent le retour de la belle saison…

- La Méditerranéenne (pâtes Conchiglies et légumes du soleil, jambon sec, mozzarella, tomate cerise, salade et ciboulette) porte haut les couleurs de l’été. 

- La Fermière (pommes de terre campagnardes, poulet Halal aux herbes de Provence, œuf dur, emmental, tomate cerise, salade et noix), un classique revisité avec une délicieuse gourmandise. 

- La Baltique (riz, saumon fumé, surimi, concombre, salade et graines de sésame) faite pour les amateurs de poisson. 

- La Thai (pâtes, champignon noir, carotte jaune, poivron rouge, sauce nuoc mam, poulet, tomate cerise, salade, graines de pavot) apporte sa touche d’exotisme.

N.B. : Ces salades de la gamme « Authentiq’ » sont servies avec 1 /8 de baguette Flo Câline et une sauce au choix. Prix de vente conseillé : 4,95€.

Pour mémoire : Située 23 rue Sommeiller à Annecy, La Mie Câline est ouverte 7j/7 de 7h à 19h30 (Tel : 04 50 45 39 02).

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

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Il y a tout juste un an, en reprenant le magasin La Mie Câline de Dinan, Christelle et Franck Gentilhomme concrétisaient leur envie de travailler ensemble. Angevins d’origine, ils se souviennent de leur arrivée en Bretagne.

« L’accueil des commerçants dinannais et de nos clients a été vraiment très chaleureux. »
Vite intégrés, les franchisés n’ont pas tardé à participer à l’animation de leur ville. Après avoir offert 2.000 mini-cookies lors d’un Enfant dans la Ville(1) en juin 2011, Christelle et Franck se préparent à revêtir leurs habits médiévaux pour s’associer à la Fête des Remparts(2), et accueillir les quelque 100.000 visiteurs attendus à Dinan.

(1) Tous les 2 ans, Un enfant dans la Ville offre aux familles de la région dinannaise l’occasion de redécouvrir le centre-ville tout en profitant d’animations ludiques entièrement gratuites.
(2) Dresseurs d’ours, tir à l’arbalète… La 20è Fête des Remparts aura lieu cette année les 21 et 22 juillet.

Pains, viennoiseries, pâtisseries, sans oublier salades, sandwichs et autres produits traiteur à consommer chauds ou froids… les Dinannais ont aussi réservé un bel accueil à l’offre délicieusement gourmande de La Mie Câline.
Christelle confie : « Un an après, nous sommes toujours 100% convaincus d’avoir fait le bon choix. Depuis notre arrivée, l’affaire s’est développée. Nous avions gardé la même équipe et l’avons même étoffée puisque nous sommes passés de 4 à 6 personnes au magasin. »

Du pain chaud à toute heure, des sandwichs faits maison, des recettes inédites… et de belles surprises aux saveurs printanières : La Mie Câline gagne à être connue !
A l’approche de l’été, les salades se font aussi légères que gourmandes. Tartelettes Ananas Coco, Micarons Fraise, éclairs Abricot et Cerise, chaussons Banane et Fraise : au rayon pâtisserie, les saveurs fruitées sont de mise !

Saveurs printanières à La Mie Câline de Dinan…
Eclair Cerise	Tartelette Ananas Coco	Micarons Fraise	Chaussons Fraise

Pour mémoire : située 22 Place du Marchix à Dinan, La Mie Câline est ouverte 7 jours/7 de 7h à 20h (Tel : 02 96 87 52 43).

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

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Le 1er avril 2012, La Mie Câline de Carpentras accueille de nouveaux franchisés, Vincent et Laetitia Mallet tous deux âgés de 35 ans. De belles surprises aux saveurs printanières accompagnent leur arrivée !

Un défi audacieux… et une faim d’aventure

Depuis le café tenu par ses parents en région parisienne jusqu’à La Rochelle où il était propriétaire d’un bar-brasserie, Vincent a passé « toute sa vie derrière un comptoir ». Aujourd’hui, il décide de devenir franchisé La Mie Câline pour « bénéficier de la dynamique de l’enseigne ». Pour épauler son mari, Laetitia a quitté son travail de technicienne de laboratoire. Elle compte bien lui apporter ses connaissances en matière d’hygiène… et une rigueur toute scientifique.

« La reprise de La Mie Câline de Carpentras, c’est un défi audacieux aussi bien professionnel que social, une nouvelle aventure ! » s’enthousiasment les nouveaux franchisés.

Pains, viennoiseries et pâtisseries, mais aussi produits traiteur à manger chauds ou froids, Vincent, Laetitia et leur équipe vont continuer à régaler les consommateurs. Dans leur magasin, des surprises aux saveurs printannières se préparent.

Côté pâtisserie, les éclairs se gonflent de saveurs fruitées. Deux inédits viennent étoffer la gamme : l’éclair Abricot et l’éclair Cerise (crème légère à l’abricot ou à la cerise, finition fondant coloré).

Les Micarons succombent à leur envie de fraise… Design et carrément gourmands les Micarons sont une ligne de macarons exclusive à La Mie Câline. Sous la coque du Micaron Fraise, un cœur fondant à la fraise contraste avec une plaque de chocolat noir intense, logotypée La Mie Câline.

N.B. : 1,70€ l’éclair Abricot ou Cerise, 2,35€ le Micaron Fraise.

Côté restauration rapide, de gourmandes et légères salades accompagnent le retour de la belle saison…

- La Méditerranéenne (pâtes Conchiglies et légumes du soleil, jambon sec, mozzarella, tomate cerise, salade et ciboulette) porte haut les couleurs de l’été.

- La Fermière (pommes de terre campagnardes, poulet Halal aux herbes de Provence, œuf dur, emmental, tomate cerise, salade et noix), un classique revisité avec une délicieuse gourmandise.

- La Baltique (riz, saumon fumé, surimi, concombre, salade et graines de sésame) faite pour les amateurs de poisson.

- La Thai (pâtes, champignon noir, carotte jaune, poivron rouge, sauce nuoc mam, poulet, tomate cerise, salade, graines de pavot) apporte sa touche d’exotisme.

N.B. : Ces salades de la gamme « Authentiq’ » sont servies avec 1 /8 de baguette Flo Câline et une sauce au choix. Prix de vente conseillé : de 4,85 à 4,95€.

Pour mémoire : Située 143 rue de la République, La Mie Câline est ouverte 7j/7 de 7h à 19h30 (Tel : 04 90 63 22 14).

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

50 nouveaux magasins et plus de 400 emplois à créer d’ici à 2015, La Mie Câline joue carte sur table. Son tout nouveau concept commercial « Atelier pains et restauration », qui fait sa première « sortie officielle » à Franchise Expo Paris (18 au 21 mars 2012), est bel et bien le levier de cette nouvelle marche en avant.

26 ans après sa création, l’enseigne de terminaux de cuisson entend booster encore les performances de son réseau (+ 6.5% en 2011).

En ce premier semestre 2012, La Mie Câline finalise la refonte de son offre produit. A compter du mois de septembre, elle reprendra son expansion, généralisant les codes de son nouvel univers commercial « Atelier pains et restauration » à l’ensemble de son réseau. 10 ouvertures sont programmées en 2012. Dès 2013, l’enseigne accélèrera la cadence avec la création d’une vingtaine de magasins par an.

Au-delà de l’intégration de 50 nouveaux franchisés, ce plan de développement induit la création de plus de 400 emplois salariés au sein du réseau et des postes à pourvoir sur l’unité de production à Saint Jean de Monts en Vendée.

Partout où La Mie Câline ouvrira un magasin, des sessions de recrutement par simulation seront organisées en partenariat avec pôle emploi.

60% des recrutements se feront sur des profils « vente » pour les fonctions front office, 40% sur des profils « technique » (préparateur, sandwichman) pour la préparation, la finition et la cuisson des produits dans les magasins. Il s’agira majoritairement de CDI temps plein.

Quel que soit leur niveau de qualification, les nouveaux collaborateurs s’appuieront sur un parcours d’intégration et des formations en e-learning qui leur permettront de s’approprier l‘organisation d’un magasin et de maîtriser techniques de vente et risques alimentaires. Ultérieurement, ils pourront acquérir de nouvelles compétences grâce aux différents modules répertoriés dans le catalogue de formation.

A Saint Jean de Monts, l’effectif La Mie Câline Production (200 personnes à ce jour) sera appelé à s’étoffer. Des postes de boulangers, de pâtissiers, de traiteurs mais aussi de préparateurs seront naturellement créés pour accompagner l’augmentation des volumes de production du réseau et servir la créativité de son département R&D.

Un métier, un contrat et un avenir : mieux qu’une promesse, une réalité. Depuis l’origine, la direction de l’enseigne privilégie formation et évolution interne. C’est ainsi qu’à La Mie Câline un apprenti Bac Pro peut devenir vendeur puis assistant manager, et pourquoi pas franchisé.

Management valorisant, politique salariale stimulante, nombreux avantages liés à la convention collective de la Boulangerie Industrielle : La Mie Câline sait fédérer ses collaborateurs et encourager leur ascension. L’enseigne affiche l’un des taux de turn-over les plus bas (25%) du marché de la restauration rapide.

« Nos équipes sont majoritairement féminines (70%) et relativement jeunes : plus de 50% des salariés des magasins sont âgés de moins de 25 ans » précise David Giraudeau, Directeur général de l’enseigne. « Des jeunes à qui nous offrons un métier et un avenir. »

10% des effectifs des magasins sont des apprentis en Bac Pro Vente. Pour aider ses jeunes collaborateurs à obtenir une reconnaissance professionnelle et en complément de son catalogue de formations continues, La Mie Câline étudie actuellement un projet de VAE à l’échelon national, avec pour objectif l’obtention d’un diplôme métier.

Tout comme Christopher Mauve, 20% des franchisés sont issus du réseau ou du siège du franchiseur. « Après un BEP Boulangerie et un BEP Pâtisserie, j’ai débuté en 2006 comme vendeur-préparateur au magasin de Fécamp » se souvient Christopher. En 2011, à 27 ans, le jeune homme profite du départ à la retraite de ses patrons pour reprendre les rênes du magasin et devenir à son tour franchisé La Mie Câline.

 

Pour permettre aux candidats à la franchise de découvrir en avant-première son tout nouveau concept « Atelier pains et restauration », La Mie Câline expose ses nouvelles couleurs du 18 au 21 mars 2012 à Franchise Expo Paris, Stand F25 - G26.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs. Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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Le 21 mars 2012, La Mie Câline fête le retour de la belle saison ! Le premier jour du printemps, l’enseigne lance trois recettes originales : l’Eclair Abricot, l’Eclair Cerise et le Micaron Fraise. Fraîche et fruitée, la collection de Printemps de La Mie Câline adopte des saveurs vitaminées !

La fraîcheur des fruits dans un éclair !
Eclair Abricot et Eclair Cerise : deux recettes originales aux fruits de saison viennent enrichir la gamme éclair. Une crème légère à l’abricot ou à la cerise, une finition fondant coloré... les éclairs La Mie Câline se gonflent de fraîcheur printanière !

Carrément envie de fraise…
Design et carrément gourmands, les Micarons sont une ligne de grands macarons exclusive à La Mie Câline. En ce printemps 2012, ils adoptent une nouvelle recette de saison : le Micaron Fraise. Sous la coque de ce grand macaron, un cœur fondant à la fraise contraste avec une plaque de chocolat noir intense, logotypée La Mie Câline.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.
Pains, viennoiseries, pâtisseries, salade, sandwichs et produits traiteurs chauds ou froids, La Mie Câline crée chaque année des dizaines de recettes délicieusement sympa, à consommer tout au long de la journée.

Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com
 

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Au mois d’avril 2012, La Mie Câline innove avec un nouvel entremets événementiel : Douceur de Pâques. Tradition oblige, ce dessert Pascal met le chocolat à l’honneur. Design et délicieusement bon, il rassemble tous les symboles de Pâques.

Dédiée aux amateurs de chocolat, Douceur de Pâques est une superposition de couches gourmandes :

- moelleuse dacquoise* noisette,
- mousse au lait fraîche et légère,
- mousse fondante au chocolat au lait,

surmontées d’une fine couche de glaçage au chocolat noir.

De forme hexagonale, ce nid stylisé apporte une touche de modernité aux traditionnels desserts Pascals. Ses élégantes volutes de chocolat blanc, rehaussées d’œufs multicolores tranchent avec le glaçage chocolat noir.

* Dacquoise : biscuit proche du succès, à base de noisettes.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée de son premier magasin, La Mie Câline s'est développée partout en France. Son fondateur André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

Pains, viennoiseries, pâtisseries, salade, sandwichs et produits traiteurs chauds ou froids, La Mie Câline crée chaque année des dizaines de recettes délicieusement sympa, à consommer tout au long de la journée.

Situés sur des emplacements de premier ordre, les magasins La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

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Mise en scène romantique pour la Saint Valentin, beignets de carnaval pour Mardi Gras... La Mie Câline joue le jeu. Pendant tout le mois de février 2012 dans les 200 magasins de l’enseigne, l’atmosphère sera festive !

Saint Valentin

Les amoureux des cookies de La Mie Câline sont unanimes, le produit phare de l’enseigne est adulé comme une star ! Du tout premier cookie pépites chocolat est née toute une famille, de nouvelles recettes en édition limitée viennent régulièrement enrichir la gamme... plus de 100.000 passionnés expriment leurs sentiments sur Facebook(1) !

Pour jouer le jeu des fans... et conforter leur adoration, au-delà d’une offre produit dynamique, La Mie Câline a échafaudé pour ses cultissimes cookies une mise en scène absolument addictive. Les Cookies se font clé USB (jeu concours, septembre 2011), protagonistes d’un jeu flash en ligne (décembre 2011)... aujourd’hui pour la Saint Valentin les cookies de La Mie Câline se métamorphosent en messagers de Cupidon !

Du 10 au 18 février 2012, l’emblématique Cookie pépites chocolat adopte un format cœur XXL Les amoureux des Cookies La Mie Câline vont adorer !

Prix de vente conseillé : 1,70 € le cookie coeur XXL, du 10 au 18 février 2012 pour 3 cookies coeur achetés le 4è est offert.

Tête à tête romantique

Innovation La Mie Câline, le Câlin Rose Framboise est une valeur sûre pour fêter la Saint Valentin.
Superposition de génoise moelleuse et de mousse légère, subtilement parfumée à la rose et agrémentée de brisures de framboise, le Câlin Rose Framboise est un entremets événementiel, en forme de cœur. Ultime raffinement, dans un esprit Saint Valentin romantique sa finition velours rose est relevée d’un liseré chocolat.

Prix de vente conseillé : disponible du 10 au 18 février 2012, 4,50 à 4.80 € l’entremets Câlin Rose Framboise pour deux personnes.

Mardi Gras

Du 02 au 28 février 2012 les Tourtisseaux sont à l’affiche à La Mie Câline. Alors que chaque région donne une appellation différente à ces traditionnels beignets de carnaval, partout en France les 200 magasins La Mie Câline revendiquent leurs racines en les appelant par leur nom vendéen : Tourtisseaux.

Tout comme Bottereaux, Bougnettes, Chichi Fregi, Croustillons, Faverolles, Ganses, Guenilles, Mascottes, Merveilles, Oreillettes, Roussettes... Le tour de main fait toute la différence pour obtenir cette texture aérée et moelleuse. Réhaussée d’un peu de sucre glace, la belle couleur dorée des Tourtisseaux prend alors une allure vraiment festive !

Prix de vente conseillé : 0.50 à 0.55 € le Tourtisseau. Du 02 au 28 février 2012 : 5 Tourtisseaux pour 2.00 € ou 8 Tourtisseaux pour 3.00 €.

(1) Fanpage Cookies de La Mie Câline : http://www.facebook.com/cookiesdelamiecaline

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

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Mercredi 1er février 2012, de nouveaux franchisés ont pris les rênes du point de vente La Mie Câline de Cavaillon… les nouveaux propriétaires sont Annie et Sébastien Solana.

Les habitués connaissent déjà bien Annie, qui après avoir rejoint l’équipe en mai 2011 comme salariée, devient aujourd’hui franchisée La Mie Câline aux côtés de son mari Sébastien.

« J’ai intégré La Mie Câline comme vendeuse au magasin de Cavaillon. Je suis ensuite devenue responsable commerciale du point de vente. Aujourd’hui je suis propriétaire du magasin et franchisée. Lorsque le Service Développement de La Mie Câline m’a proposé la reprise de ce magasin, j’en ai parlé à mon mari et… il m’a suivie ! » raconte Annie.

Cette nouvelle aventure commence de façon très romantique pour Annie et Sébastien. Du 10 au 20 février 2012 le couple fêtera la Saint Valentin avec deux spécialités à l’affiche :

Cookie Coeur pépites de chocolat : le traditionnel cookie pépites de chocolat adopte pour la Saint Valentin, la forme d’un cœur aux dimensions XXL, soit 140 gr de gourmandise à offrir à l’élu(e) de son cœur et… à grignoter en se bécotant sur un banc public !
Prix de vente : 1,70 €(1) le Cookie Cœur pépites de chocolat. Du 10 au 20 février 2012, pour 3 cookies achetés La Mie Câline de Cavaillon offrira le 4è.

Câlin Rose Framboise : incontournable entremets de Saint Valentin en forme de cœur, le Câlin Rose Framboise est une valeur sûre pour un rendez-vous amoureux vraiment romantique. Cet entremets raffiné est une superposition de génoise moelleuse et d’une mousse légère subtilement parfumée à la rose et agrémentée de brisures de framboise. La finition rose velours du Câlin Rose Framboise est relevée d’un liseré chocolat.
Prix de vente : 4,80 €(1) l’entremets Câlin Rose Framboise pour deux personnes.

Et bien sûr, La Mie Câline va continuer à régaler les Cavaillonais de ses pains, viennoiseries, pâtisseries mais aussi de ses produits traiteur à manger chauds ou froids.

Pour mémoire : située 22 place Gambetta, La Mie Câline est ouverte 7j/7 de 7h à 20h.

(1) Prix moyen recommandé en magasin.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

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Après avoir démarré 2012 sur le thème des Weenicons (mini caricatures de pop stars) et introduit une clé de sol gagnante dans ses galettes des rois (7.000 galettes gagnantes), La Mie Câline termine le mois de janvier en prime time sur TF1, à l’occasion de la 13è cérémonie des NRJ Music Awards.

Image et notoriété…

Le 5 décembre 2011, La Mie Câline investissait le petit écran. Depuis, l’enseigne de terminaux de cuisson a multiplié ses apparitions au travers du parrainage d’une cérémonie plébiscitée par les Français, toutes générations confondues : les NRJ Music Awards.

Cette campagne de parrainage orchestrée par l’agence Victoria a permis de diffuser 52 messages de 6’’ sur les bandes annonces de promotion de l’opération (en décembre et en janvier) et avant, pendant et après la cérémonie retransmise le samedi 28 janvier vers 20h50 sur TF1 en direct du Palais des festivals de Cannes.

Ce dispositif vient compléter la dynamique impulsée en 2011 par La Mie Câline sur les mass média. Facebook, jeu-concours sur Internet et maintenant TF1, les consommateurs ne sont pas au bout de leurs surprises. En pleine métamorphose, l’enseigne (qui compte plus de 200 magasins en France) entend bien reconduire l’opération dans les prochains mois et saisir les belles opportunités qui se présenteront.

Audience record !

L’événement a rassemblé en moyenne plus de 6,8 millions de téléspectateurs (4 ans et +), ce qui constitue une audience record pour TF1 le samedi soir (que seuls « Les Enfoirés » réussissent à atteindre) et la meilleure audience des « NRJ MUSIC AWARDS » depuis 2006 !

TF1 s’est donc placée largement en tête des audiences, devant toutes les autres chaînes. La chaîne a même réalisé un pic d’audience à plus de 8 millions de téléspectateurs vers 22h10.

Pour info, l’émission a également rassemblé 43% des ménagères de - 50 ans.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

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Lundi 23 janvier 2012, les Mulhousiens font la connaissance du nouveau propriétaire de La Mie Câline. Après avoir tenu les rênes du magasin La Mie Câline de Dijon pendant 8 ans, Franck Bitaud décide de changer de cadre de vie.

Quand le service développement territorial de l’enseigne lui propose de reprendre le magasin de Mulhouse, Franck est convaincu : « Celui-ci est pour moi c’est sûr ! »

Pains, viennoiseries, pâtisseries, salades et sandwichs frais…
La Mie Câline va ainsi continuer à régaler les Mulhousiens de ses pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs et produits traiteur à manger chauds ou froids.
 

Riche en saveurs, la gamme pain La Mie Câline répond à toutes les envies !
Parmi les incontournables, la gamme des Flo Câlines multiplie ses baguettes authentiques. Façonnées à partir de froment, les Flo Câlines explosent de saveurs : nature, sésame, céréales, pavot, malt et crème de levain. Tout aussi délicieusement innovantes, les Câlines chocolat, muësli ou lardons-emmental se dégustent sur le pouce à tout moment de la journée !

Plus que 3 jours (jusqu’au 25 janvier 2012) pour déguster l’une des 7 recettes de galettes La Mie Câline, et peut-être tomber sur la fève gagnante !
Cette année, l’enseigne a concocté une recette inédite : une galette feuilletée crème de nougat (une pâte feuilletée pur beurre fourrée d'une onctueuse garniture à la crème de nougat, agrémentée de brisures de nougat et de chocolat blanc, le tout parsemé d'amandes effilées - 6,90€(1) la galette de 6 parts).
Les fabophiles enrichiront leur collection sur le thème des Weenicons. Attention ! Une intruse (une clé de sol) s’est cachée dans certaines galettes. Les rois et reines qui tomberont sur cette fève gagneront une galette 4 parts (frangipane, pommes nature, pêche-abricot ou briochée, au choix).

Pour mémoire : située 6 boulevard de l’Europe, La Mie Câline est ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30 et le dimanche de 8h à 19h30.

(1) Prix moyen recommandé en magasin.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 magasins qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.
Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

Pour contacter Franck Bitaud :

La Mie Câline
6 boulevard de l’Europe - 68100 MULHOUSE
Tel : 03 89 45 33 62
 

Chiffres d’affaires et fréquentation en hausse : malgré une année 2011 sur fond de crise, l’enseigne de terminaux de cuisson La Mie Câline dresse un bilan très positif des 12 mois qui viennent de s’écouler.

« En terme commercial, 2011 est pour La Mie Câline une vraie année de rebond » déclare David Giraudeau, Directeur général de l’enseigne. « Un rebond d’autant plus important qu’il ne repose pas sur une augmentation tarifaire mais sur la dynamisation du trafic dans nos magasins. »

Le réseau La Mie Câline a en effet terminé l’année 2011 avec un CA TTC de 141 M€ et 204 points de vente.

Avec une croissance de + 6.5%, l’enseigne mesure les premiers impacts de sa nouvelle offre produit. Après la refonte des menus et des gammes « pain », « pâtisserie » et « traiteur », d’autres évolutions viendront en 2012 conforter le nouveau positionnement de La Mie Câline. La marche en avant est enclenchée !

D’autant que dès le mois de mars 2012, l’enseigne amorcera le déploiement de son nouveau concept : La Mie Câline « Atelier pains et restauration », projetant son réseau dans un univers commercial audacieux : une authentique gamme de pains, des produits de saison, une proposition snacking extrêmement qualitative, des process de fabrication totalement transparents.

Cette révolution programmée explique le développement « un peu terne » de ces derniers mois (6 nouveaux magasins en 2011). « En phase d’aboutissement du nouveau concept La Mie Câline, nous avons volontairement ralenti l’expansion du réseau », explique David Giraudeau.

Dès le mois de mars 2012, la 3è génération de La Mie Câline (testée sur 2 succursales pilotes à Nantes et La Roche S/Yon) amorcera son déploiement. L’enseigne reprendra son rythme de croisière (+ 10 à 15 nouveaux magasins/an).
A partir du 2è semestre 2012, le nouveau territoire de marque de La Mie Câline « Atelier pains et restauration » sera adopté par les magasins existants.

Pour La Mie Câline, 2012 sera marqué par deux principaux enjeux :
- le développement avec - au travers du nouveau concept commercial - la consolidation du modèle économique du réseau au sens large (rayonnement commercial, rentabilité des magasins, facilité de mise en œuvre au quotidien).

- la diversification de son savoir faire d’industriel avec vraisemblablement la concrétisation de nouveaux accords à l’international, et sur le territoire français, la recherche de synergies pour acheter mieux, transporter mieux etc.

Centres-villes et aires d’autoroutes, La Mie Câline ouvrira 10 nouveaux points de vente en 2012 et table prudemment sur une croissance de 2% à périmètre constant(1).
Le Directeur général de l’enseigne souligne cependant : « Nos franchisés étaient assez pessimistes sur le développement de leur CA en 2011. Ils ont tous dépassé leurs objectifs. Dans un contexte économique perturbé, si nous pouvons faire mieux, nous ne nous en priverons pas.»

(1) + 3% à périmètre constant en 2011 (taux de croissance moyen pour chacun des magasins du réseau).

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.
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Dimanche 1er janvier 2012 à Montbéliard, les clients de La Mie Câline ont fait la connaissance des nouveaux propriétaires du magasin. Franchisés La Mie Câline à Nîmes dans le Gard, Marie-Noëlle et Jérôme Berlouin ont décidé de déménager pour s’installer à Montbéliard.

De nouveaux commerçants à Montbéliard
Marie-Noëlle et Jérôme ont d’abord fait carrière dans l'hôtellerie et la restauration de luxe avant de devenir commerçants. Paris, Londres, Strasbourg… Nantes, après 10 ans dans l'hôtellerie- restauration, le jeune couple change de cap. Attirés par le commerce de proximité, Marie-Noëlle et Jérôme reprennent successivement 2 superettes en Loire-Atlantique.

7 ans plus tard, poussés par le désir de changer d'horizon, l’envie leur prend de devenir franchisés La Mie Câline. « Nantais de souche, Jérôme connaît bien les petits pains de La Mie Câline » commente Marie-Noëlle.
C’est ainsi que dans un premier temps, ils posent leurs valises à Nîmes, avant de saisir l’opportunité de reprendre le magasin La Mie Câline de Montbéliard. « Dans nos « vies antérieures », Jérôme et moi avons vécu dans la région. Montbéliard était notre choix initial de franchisés. Cette opportunité de reprise tombe à pic ! » poursuit Marie-Noëlle.

… qui continuent à régaler les Montbéliardais
Ainsi, La Mie Câline va continuer à régaler les Montbéliardais de ses pains, viennoiseries et pâtisseries, mais aussi de ses produits traiteur à manger chauds ou froids.

En ce mois de janvier, la vedette, c’est évidemment la galette des Rois. D’autant que cette année, La Mie Câline a concocté une recette délicieusement unique : une galette feuilletée crème de nougat (une pâte feuilletée pur beurre fourrée d'une onctueuse garniture à la crème de nougat, agrémentée de brisures de nougat et de chocolat blanc, le tout parsemé d'amandes effilées - 6,90€(1) la galette de 6 parts).

Les fabophiles seront gâtés ! A La Mie Câline, l’Epiphanie 2012 adopte le thème des Weenicons. En prime, une fève « clé de sol » s’est introduite dans la collection de galettes. Les heureux rois et reines qui tomberont sur cette intruse gagneront une galette 4 parts (frangipane, pommes nature, pêche-abricot ou briochée).

Comme en 2011, La Mie Câline est ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30 et le dimanche de 8h à 19h30.

La Mie Câline - 1, place Denfert Rochereau - 25200 Montbéliard
tel. : 03 81 91 31 07 - e-mail : montbeliard@lamiecaline.net

(1) Prix moyen recommandé en magasin.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2..000 franchisés et collaborateurs. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels. Plus d’informations sur www.lamiecaline.com

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Sur Facebook, le fan club de Cookies La Mie Câline rassemble aujourd’hui plus de 100.000 addicts. Mettant en scène les cultissimes cookies dans un jeu en ligne « Dans la hotte du Père Noël », La Mie Câline rend hommage à la communauté des fans de Cookies La Mie Câline.

En ligne depuis le 5 décembre 2011, « Dans la hotte du Père Noël » comptabilise pour sa première semaine, 17.966 visiteurs uniques (23.803 visites).

« Dans la hotte du Père Noël » est un jeu à consommer sans modération. Les participants peuvent jouer 24h/24 jusqu’au 23 décembre 2011.

Le jeu(1) : le plus célèbre fan de Cookies La Mie Câline, le Père Noël en personne chausse ses skis pour dévaler la pente enneigée et remplir sa hotte de mini-cookies chocolat (50 points), cookies pépites (100 points) et maxi-cookies pépites (150 points).

Objectif : faire exploser le score pour tenter de gagner les cadeaux mis en jeu !

Rapidité et habileté sont les conditions essentielles pour slalomer dans les virages, sauter sur les bosses… et amasser les cookies tout en évitant les obstacles. Pour corser l’affaire, rochers, bonshommes de neige et troncs d’arbre jonchent la piste.

« Dans la hotte du Père Noël », les cookies vont peut-être se transformer en cadeaux… La Mie Câline met en jeu :

- Un voyage en famille (valeur 2.000 €), attribué par tirage au sort après la clôture du jeu. Le gagnant choisira sa destination grâce à un bon d’achat à faire valoir auprès de l’agence de voyage Selectour Préférence (Nantes).

- 3 packs Xbox 360 4 Go + KINECT + jeu KINECT ADVENTURES (valeur unitaire 299 €), soit un par semaine gagné par le joueur ayant comptabilisé le meilleur score hebdomadaire. Attention, le classement est remis à zéro chaque vendredi à 17 heures !

- 114 bons d’achat (valeur unitaire 5 €) à faire valoir dans les points de vente La Mie Câline. Un tirage au sort déterminera 6 gagnants par jour parmi les participants ayant complété et validé le formulaire de participation.

(1) Le jeu flash « Dans la hotte du Père Noël » est une réalisation de l’agence de webmarketing Intuiti. Pour en savoir plus : http://www.intuiti.net/.

Pour jouer à « Dans la Hotte du Père Noël »(2), il suffit de se connecter via Facebook ou de s’inscrire sur www.jeunoel-lamiecaline.com.
Les participants s’inscrivant par mobile en utilisant le QR code apposé dans les magasins La Mie Câline pourront participer aux tirages au sort quotidiens et au tirage au sort final.

(2) Jeu gratuit sans obligation d’achat. Voir conditions de participation au jeu « Dans la hotte du Père Noël », dans les points de vente La Mie Câline et sur www.jeunoel-lamiecaline.com.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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« Ateliers pain & restauration » : le 29 novembre 2011, le magasin La Mie Câline allée Brancas à Nantes a ouvert au nouveau concept de l'enseigne.

Métamorphosé, avec sa devanture colorée porteuse d'énergie et d'affectivité, ce magasin est le premier à véhiculer le nouveau territoire de La Mie Câline.

Signature, code couleur, matériaux : La Mie Câline fait peau neuve. Tout en conservant ses racines boulangères, elle affirme plus fortement son identité sur le segment de la restauration rapide. Le concept va - dans un premier temps - être dans une phase de test. Cette période permettra à l'enseigne d'affiner certains détails avant sa duplication sur l’ensemble des 200 magasins du réseau.

Filiale du groupe, La Mie Câline de Nantes Commerce est choisie comme magasin pilote pour plusieurs raisons. « C'est l'un des magasins du réseau le plus exigu en terme de surface. Nous considérons que si l'ensemble des points de test est concluant sur celui-ci, nous pourrons décliner notre nouveau concept sur tous les points de vente de l'enseigne » explique Frank-Eric Poulain, Directeur du Développement.

L'équipe en place avant les travaux va devoir retrouver ses marques dans ce nouveau décor et avec de nouveaux process d'organisation. 16 salariés jeunes et dynamiques (moyenne d’âge 27 ans) sont impatients de présenter à leurs clients le nouveau visage de La Mie Câline. Parmi eux, les deux plus anciens collaborateurs du magasin vont pouvoir faire partager leurs 20 ans d'expérience durant cette période de transformation.

Pour mémoire : située 10 allée Brancas, La Mie Câline est ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30 et le dimanche de 8h à 19h30.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs. Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com
 

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Le 29 novembre à Nantes (Loire-Atlantique) puis le 9 décembre à La Roche-sur-Yon (Vendée), deux magasins ouvrent au nouveau concept La Mie Câline. « Atelier pains & restauration », la nouvelle signature de cette enseigne délicieusement sympa pose clairement son futur territoire de marque.

Signature, code couleur, matériaux, espace de vente, back-office : avec ce concept de génération 3.0, La Mie Câline capitalise sur ses racines boulangères et affirme son identité sur le segment de la restauration rapide.

Confié à l’agence de design Market Value, le nouvel univers commercial La Mie Câline projette les consommateurs au cœur du savoir-faire de l’enseigne :

- la fabrication, le service, la vente.

Symbolisant la transparence et la qualité qui caractérisent La Mie Câline, les zones de fabrication sont ouvertes sur le magasin :

- L’atelier pains, fournil moderne pour la cuisson des pains et de la viennoiserie.

- L’atelier restauration, pour la préparation des sandwichs, salades et autres produits snacking.

Produits frais ou précuits-surgelés, chauds ou froids (selon les gammes) préparés tout au long de la journée, conditions d’hygiène irréprochables : à tout instant les consommateurs peuvent s’immiscer dans les coulisses d’un magasin La Mie Câline.

Travaillé dans des codes industriels, le concept va dans un premier temps prendre ses marques.

En centre-ville avec La Mie Câline de Nantes Commerce (magasin pilote totalement relooké) et en périphérie commerciale avec le tout nouveau restaurant-drive au format « solo » installé sur l’un des axes les plus passants de La Roche-sur-Yon.

Cette phase de test permettra d’affiner certains détails avant de dupliquer - à partir du second  semestre 2012 - cette nouvelle identité sur l’ensemble du réseau.

La tranformation du concept La Mie Câline poursuit 3 objectifs : le rayonnement commercial, la rentabilité des points de vente, l’optimisation des conditions de travail en magasin.

Métamorphosée, La Mie Câline arbore une enseigne colorée porteuse d’énergie et d’affectivité, un positionnement fort : la fabrication, le pain et la restauration.

Les devantures gris anthracite sont réhaussées de bannes jaunes. Les larges vitrines ouvertes sur la rue accueillent désormais le pain et la viennoiserie. Authentiques, les matériaux (carrelage, brique, bois, verre, acier) font références aux ateliers d’autrefois. Les tonalités blanc/noir/chocolat/capuccino créent une atmosphère chaleureuse. Le mobilier opte pour les généreuses proportions des meubles de métier. En rappel du logo, des touches de jaune et de rose insufflent une dynamique à cet univers cocconing.

Un espace de restauration assise est conceptualisé pour les magasins qui disposent de la surface nécessaire.

Parallèlement aux centres-villes, La Mie Câline poussera en périphérie commerciale des grosses et moyennes agglomérations, apportant sa touche de féminité aux retails parks. Sous la forme de bâtiment solo, cette formule de restauration mixera vente à emporter, restauration assise et drive-in.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs. Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

Découvrir un métier délicieusement sympa : cela se passera sur le stand La Mie Câline (stand n° 78) lors du prochain salon Top Franchise qui se déroulera à Marseille les 14 et 15 novembre 2011.

Impossible de parler de « métiers de bouche » et de franchises « faites pour des commerçants », sans penser à La Mie Câline. Précurseur des produits de panification surgelés, La Mie Câline est une enseigne universelle de « terminaux de cuisson » (commerces qui ne fabriquent pas les produits de panification mais les cuisent sur place). Créée en 1985, cette enseigne de boulangerie industrielle fait vivre près de 2.000 personnes, réparties entre le siège social, son site de production (300 personnes) et les 200 magasins du réseau.

La Mie Câline c’est avant tout une saga familiale : 6 générations de meuniers et d’artisans boulangers, qui décident de transposer leur maîtrise des métiers de la boulangerie pour développer un concept moderne, en phase avec les attentes des consommateurs.

Au-delà du pain, des viennoiseries et des pâtisseries, La Mie Câline couvre divers segments de la consommation hors domicile (produits traiteurs, sandwichs et salades). Grâce des process de production souples et des techniques de surgélation parfaîtement contrôlées, le quotidien des magasins La Mie Câline est facilité. Les consommateurs sont assurés d’une qualité homogène sur l’ensemble des produits.

Tous les produits distribués par les magasins La Mie Câline sont élaborés en Vendée par l’unique site de production du réseau La Mie Câline. Certifié ISO 9001 depuis 2004, cette boulangerie industrielle répond aux normes sanitaires de la filière agroalimentaire. En 2010, La Mie Câline a délivré près de 109 millions de pains, pâtisseries et viennoiseries (19.000 tonnes). Les consommateurs ont notamment plébiscité les baguettes : meilleures ventes du réseau, 10.000.000 baguettes blanches et 7.000.000 Flo Câline ont été consommées en 2010.

26 ans après la création du premier magasin La Mie Câline, les chiffres d'affaires des franchisés continuent d'évoluer. A titre d’exemple au mois de septembre 2011, les magasins enregistrent une nouvelle progression : + 2.4%, avec un CA journalier qui atteint 2.110 € (versus septembre 2010). D’une manière générale, le chiffre d’affaires moyen d’un magasin La Mie Câline est d'environ 710.000 € T.T.C. (magasin de plus de 3 ans d'activité).

La Mie Câline s’adresse à des personnes attirées par l’univers du commerce. Ce concept délicieusement sympa et la capacité de l’enseigne à transmettre son savoir-faire permettent à des entrepreneurs issus d’univers variés d’exercer avec succès le métier.

Seuls ou en couples, pour s’épanouir les franchisés La Mie Câline ont nécessairement une forte affinité avec les produits et possèdent un vrai sens du commerce. Nécessairement opérationnels, ils animeront leur magasin, encadreront une équipe de 5 à 15 personnes et participeront à la préparation des produits.

Si l’enseigne est déjà très présente en France, en région PACA et plus largement sur le bassin méditerranéen, de nombreuses villes attendent encore leur La Mie Câline. Par ailleurs, l’enseigne accompagne les franchisés qui, ayant effectué un, deux, voire trois mandats (7, 14 ou 21 ans), souhaitent céder leur affaire à de nouveaux franchisés.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.
Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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Le 1er novembre 2011, Céline et David Fontanié, reprennent le magasin La Mie Câline de Bayonne.
Pains, viennoiseries, pâtisseries, salades et sandwichs frais... après Marmande, ce jeune couple de commerçants prend un nouvel élan.

Poursuivre l'aventure La Mie Câline

En 2006, Céline et David choisissent de devenir franchisés La Mie Câline. Après le parcours habituel de formation, ils reprennent le magasin de Marmande (47).
Durant 5 ans, ils font leurs armes, tout en gardant en tête le projet de s'implanter dans une ville plus grande.
« Nous avons parfait notre technique produit, notre organisation… Nous nous sommes épanouis à Marmande. Ce n'est pas sans un pincement au cœur que nous quittons cette belle région. C'était la première partie de notre carrière avec La Mie Câline. La seconde étape était de nous installer dans une ville plus importante. Nous voulions changer de dimension. » explique David. En mars 2011, Céline et David revendent leur magasin et construisent leur projet de Bayonne.

Bayonne : le coup de cœur...

Céline et David veulent rester dans le sud-ouest. Le service développement territorial de La Mie Câline leur propose de reprendre le magasin de Bayonne.
« Un vrai coup de cœur ! Nous aimons beaucoup cette ville. Nous sommes tombés amoureux du paysage. Nous avons déjà plein de projets pour notre magasin. C'est avec plaisir que nous accueillerons nos nouveaux clients avec l'équipe déjà en place. »

Pour mémoire : située 32 rue de la Salie, La Mie Câline est ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30 et le dimanche de 8h à 19h30.

On y trouve aussi bien des baguettes Flo Câline (farine de froment nature, sésame, céréales, pavot ou malt et crème de levain), des Câline (chocolat, muësli ou tomate-olive), que des éclairs aux multiples saveurs (chocolat, capuccino, vanille Bourbon, poire Williams et caramel au beurre salé). A ne pas manquer : les délicieux cookies ou encore les fameux micarons La Mie Câline.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

Pour contacter Céline et David Fontanié
Tel : 06.85.04.32.01

Coordonnées Magasin :
La Mie Câline de Bayonne - 32 Rue de la Salie 64100 BAYONNE
Tel : 05.59.59.20.73

Depuis 15 ans, La Mie Câline invite les consommateurs à découvrir les coulisses de son fournil industriel. Chaque été, les portes de son unité de production de pains, pâtisseries et viennoiseries située à Saint Jean de Monts (Vendée) font partie du circuit touristique des estivants. En 2011, après une affluence exceptionnelle en juillet/août, cette boulangerie industrielle a accueilli son 35.000è visiteur.

Précurseur des produits de panification surgelés, La Mie Câline est une enseigne universelle classifiée par les puristes dans la catégorie « terminaux de cuisson » (commerces qui ne fabriquent pas la pâte à pain mais cuisent les pains sur place). Après 26 années d'existence, cette chaîne fait aujourd'hui vivre près de 2.000 personnes, réparties entre le siège social, son site de production (350 personnes) et les 200 magasins du réseau.

Le pain à La Mie Câline, c’est une histoire de famille…

Le succès de La Mie Câline repose sur la richesse d’une histoire familiale. Impossible de parler du savoir-faire de l’enseigne sans évoquer la famille Barreteau : 6 générations de meuniers et d’artisans boulangers, et depuis 1985 pour répondre aux évolutions des modes de consommation, une maîtrise des métiers de la boulangerie transposée à des process industriels.

En 1976, les fondateurs de La Mie Câline (André Barreteau, son épouse Michelle et sa sœur Catherine Guittonneau) reprennent la boulangerie familiale et ouvrent plusieurs magasins en Vendée. En 1985, André, Michelle et Catherine font le pari des terminaux de cuisson. Une révolution qui va largement contribuer à moderniser les métiers de la boulangerie.

26 ans plus tard, les 200 magasins La Mie Câline délivrent chaque année près de 109 millions de pains, pâtisseries et viennoiseries (19.000 tonnes). La technologie surgelée joue un rôle déterminant dans le développement de l’enseigne : une plus grande souplesse de production pour les magasins facilitant ainsi leur quotidien, une qualité homogène pour les consommateurs, des sorties produits régulières permettant de proposer des produits frais tout au long de la journée et parallèlement, de limiter les pertes de produits.

Un process qui n’a rien à cacher… et à envier !

Si le pain conserve sa part de mystères et de symboles, à La Mie Câline, ses secrets de fabrication sont dévoilés depuis 15 ans au grand public. Depuis 1996, l’enseigne invite les consommateurs à visiter en toute transparence son outil industriel.

Parmi les temps forts de la visite :
La rencontre avec les hommes, au cœur de l’unité de fabrication. Réunies sur 16.000 m2, plus de 200 personnes préparent depuis plus de 25 ans l’ensemble des produits vendus sur le réseau La Mie Câline.

Les procédés de fabrication de La Mie Câline, c'est simple… comme du bon pain :
- De la farine (à 95% d'origine France), de l’eau, du sel, du levain.
- Une mise en œuvre où, pour des questions de volume (200 magasins à fournir chaque semaine), la machine reproduit mécaniquement la main de l’artisan sans altérer le produit (pétrissage, façonnage…).
- Une technique de conservation naturelle et sans conservateur : la surgélation(1), c’est-à-dire une descente rapide à -30°C (ensuite stockés à -18°C) qui endort les ferments le temps d'une durée de stockage et de transport (en moyenne 15 jours).

Haute exigence industrielle au service des consommateurs

Certifié ISO 9001 depuis 2004, le site de production La Mie Câline répond aux normes sanitaires de la filère agroalimentaire. Par ailleurs, l’ensemble des magasins du réseau sont régulièrement contrôlés, à la fois par un contrôleur interne et par le laboratoire de bioanalyse SILLIKER(1) (plus de 5.000 points de contrôle par an).

Le pain précuit de La Mie Câline : une maîtrise optimum de la qualité

La qualité ne doit rien au hasard. La maîtrise de la qualité du pain passe dans un premier temps par le choix rigoureux de son ingrédient principal : la farine. Celles utilisées par La Mie Câline sont de type T55, sans OGM, issues à 95% de blés français sélectionnés.

Puis, le respect du produit fini est placé au cœur de toutes les étapes de fabrication, du pétrissage de la pâte à la cuisson du pain.

Parmi les éléments clés du savoir-faire La Mie Câline :
- Les pétrins ont été conçus pour reproduire mécaniquement la main de l’homme.
- Le pointage (fermentation) a été optimisé de sorte que les saveurs puissent s’exprimer dans la chambre de pousse.
- L’hydratation est contrôlée tout au long de la fabrication pour permettre une conservation optimale du pain.
- La découpe des pâtons avant leur repos est réalisée en douceur.
- Les pains sont façonnés et déposés sur leurs "couches", pour recevoir les ultimes finitions (grigne, grainage) avant l’étape de fermentation finale et la pré-cuisson au four à sole.

Pour conserver toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles, mais aussi réduire l'énergie utilisée, le pain précuit passe par une phase de refroidissement avant d'être surgelé.

La chaîne du froid, du fournil aux 200 magasins La Mie Câline

Stockés en chambre froide à -18°C, les pâtons cuits ou précuits surgelés sont acheminés du site de production situé en Vendée, aux magasins du réseau (transport en tri-température, logistique totalement intégrée).

En magasin, les produits sont également stockés en froid négatif à -18°C. Leur mise en œuvre passe par une décongélation passive en chambre de pousse à 22/24°C. Une étape durant laquelle les levures se réveillent et reprennent leur activité de fermentation. C'est grâce à ce process que les clients peuvent déguster des produits tout chauds, tout au long de la journée (les produits pouvant être cuits quasi « à la demande »).

Un mode de fabrication « durable »
La centralisation de la production permet finalement aussi de répondre aux enjeux du développement durable(1) : un seul site de production génère moins d'impact que 200 magasins, les chutes de pâte liées à la fabrication sont recyclées et revalorisées (pour l'alimentation animale).

Grâce à des procédés de fabrication plus flexibles en magasin (suppression du temps de pousse et cuisson réduite à 10 à 15 minutes), les points de vente gagnent en confort de travail (début de journée plus tardive qu'en boulangerie). Cette juste fabrication de pains nécessaires évite la perte de produits.

La mutiplication des pains au service de l'innovation

L’outil industriel de La Mie Câline n’entrave pas la créativité de ses boulangers, ni l’innovation ! Chaque saison donne naissance à de nouveaux pains. Cette année, La Mie Câline propose une gamme de 31 pains dont 5 dans sa panière Bio.

La baguette super star !
Meilleures ventes du réseau, les baguettes se vendent comme des petits pains. Les consommateurs les ont adoptées au même titre que les produits alimentaires et plats cuisinés distribués par les plus grands du surgelé.

En 2010, La Mie Câline a vendu :
10.000.000 baguettes blanches, 7.000.000 Flo Câline.

En complément de sa légère baguette blanche (0,87€(1)), La Mie Câline a en effet créé la Flo Câline. Sous sa croûte croustillante, cette baguette à la mie joliment alvéolée dévoile toutes les saveurs du bon froment !
Déclinée en différentes saveurs, (nature, sésame, céréales, pavot, malt et crème de levain), la baguette Flo Câline est l’un des produits les plus vendus dans le réseau La Mie Câline (1,00€(1)). Son succès est tel que, depuis le printemps 2011, elle se décline également en version Bio !

Le pain redevient l’achat du goûter
Pour offrir aux consommateurs trois bonnes raisons supplémentaires de varier les pains tout au long de la journée, La Mie Câline a créé les Câlines. En version sucrée ou salée, les baguettes descendent dans la rue, le pain redevient l'achat du goûter !

Energisante, la Câline Muesli : une baguette à base de cranberries, d'abricots, de raisins et de noisettes entières... Idéale au petit déjeuner, au goûter ou toute autre occasion inopinée.

Automnale, la Câline Lardons-emmental : une baguette gourmande aggrémentée de lardons au bon goût fumé et de dés de fromage fondant (emmental et cheddar). Idéal pour les apéritifs dinatoires, ou tout simplement une pause salée.

Version chocolat, la Câline tout Choc : une baguette gourmande à la puissante mie cacaotée incrustée de fondantes pépites de chocolat ! Un délice au petit-déjeuner et au goûter.

Le Bio devient accessible à tous
Positionnée sur une offre large et économiquement accessible au plus grand nombre, La Mie Câline va encore plus loin. Riche en saveurs, le rayon Bio La Mie Câline exhibe son produit phare : la Flo Câline Bio. Une baguette croustillante et alvéolée, aux arômes subtiles et au bel aspect traditionnel (farine T65, grigne et finition farinée) vendue 1,10€(1) !

Parmi les autres nouveautés Bio 2011 : le multigraine, l’épeautre, le campagne, le complet.

(1) Prix de vente moyen conseillé.

Le monde du pain aujourd'hui : le connaissez-vous ?

Chiffes clés :

- En France en 2006 il y avait : 29.940 boulangeries et boulangerie-pâtisseries, 3.698 pâtisseries et 6.028 terminaux de cuisson l’ensemble occupant 185.374 personnes pour un chiffre d’affaires global de 9.862,5 M€ HT(1).

- 71% des pains sont vendus par les boulangeries artisanales (où par définition, le pain est pétri sur place), 19% par les grandes surfaces, 8% par les terminaux de cuisson et 2% par les dépôts de pain(2).

- En France, 74% des pains achetés sont des baguettes(3), leur prix moyen est passé de 0,58€ en 1995 à 0,86€ aujourd’hui(4).

- Qu’il soit miche, bâtard, ficelle, baguette ou autre, la consommation de pain en France (ci-contre) n’a cessé de chuter depuis au moins le début du XXè siècle. Alors que les nutritionistes préconisent une ration d’au moins 300 g par jour(5), elle est aujourd’hui autour de 140 g, soit à peine 16% de la ration mangée en 1900(6).

- Pour autant, 98% des Français consomment du pain tous les jours, 86% considèrent que le pain est nécessaire à l’équilibre alimentaire, il est un aliment sain pour 92%(7).

Production, ce qui a changé :

Mécanisation et surgélation sont les deux étapes majeures qui ont révolutionné la filière :

- Les premiers pétrins mécaniques apparaissent au XIXè siécle, mais c’est seulement à partir des années 20 qu’ils prennent leur essor. On estime que seules 5% des boulangeries parisiennes possédaient des pétrins mécaniques avant 1914. Il y en aura 95% en 1931. Les boulangers ont gagné en qualité de vie. A quelques rares exceptions près, ils ne se lèvent plus au milieu de la nuit pour pétrir à la main mais utilisent des pétrins mécaniques.

- Au XXè siècle, une nouvelle étape est franchie avec le développement des techniques de réfrigération. Dans les années 1970, le monde de la boulangerie tente d’intégrer la congélation dans son process. En 1983, une technique beaucoup plus qualitative s’impose : la surgélation. La surgélation de la pâte à pain crue s’accompagne du développement des terminaux de cuisson. Les techniques évoluent, le savoir-faire aussi, le surgelé haut de gamme devient possible. Dans le même temps, la surgélation permet le développement de l’offre en pain bio qui représente aujourd’hui une part de marché importante pour les GMS et terminaux de cuisson.

… quant à ce qui n’a pas changé :

- La France, pays de tradition boulangère, est toujours le 4è producteur de blé au monde. La farine utilisée par la filière boulangerie-pâtisserie provient essentiellement de blés sélectionnés en France.

- Saint Honoré est toujours le saint patron de la filière.

- Ce qui est triste et ennuyeux est toujours « long comme un jour sans pain »…

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. La Mie Câline, c’est aujourd’hui un réseau de plus 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.
Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

Le 19 octobre 2011, Candy Wavrant et Guillaume Herman ont ouvert leur magasin La Mie Câline à Tourcoing. Pains, viennoiseries, pâtisseries, salades et sandwichs frais… le couple de commerçants se réjouit de faire découvrir les bons produits de La Mie Câline aux Tourquennois.

La Mie Câline par péché de gourmandise…

« Tout à commencé par hasard, il y a un an environ, quand la gourmandise de Candy nous a fait découvrir La Mie Câline et sa grande variété de produits » explique Guillaume Herman.

Issus de la téléphonie commerciale, Candy et Guillaume cherchaient à créer leur propre entreprise : « Depuis quelques temps, nous étions à la recherche d’une enseigne, d’un partenaire qui puisse nous apporter la force d’un grand groupe et un concept innovant et performant, afin de nous lancer à notre compte. La première entrevue avec le responsable du développement de l’enseigne nous a permis de comprendre les valeurs de La Mie Câline et de confirmer notre envie d’ouvrir un magasin. »

A Tourcoing au cœur de leurs racines…

Originaires du Nord Pas-de-Calais, Candy et Guillaume souhaitaient rester dans leur région. Le projet d’ouvrir leur magasin à Tourcoing les a tout de suite séduits : « C’est une ville attachée à ses racines, bien située dans la métropole lilloise. Le centre-ville est en pleine évolution avec les transports en commun, les marchés, les festivals… Situé dans un bâtiment d’exception, notre magasin présente un réel potentiel ! ».

Entourés d’une équipe de 5 personnes, Candy et Guillaume vont faire découvrir aux Tourquennois l’offre gourmande de La Mie Câline : baguettes Flo Câline (farine de froment nature, sésame, céréales, pavot ou malt et crème de levain), baguettes Câline (chocolat, muësli ou tomate-olive), éclairs aux multiples saveurs (chocolat, capuccino, vanille bourbon, poire williams et caramel au beurre salé), cookies et micarons, etc.

Avis aux gourmands : La Mie Câline est ouverte du lundi au dimanche de 7h à 19h30.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur La Mie Câline : www.lamiecaline.com

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Le premier contact de Michèle et Bruno Poussard avec l’enseigne La Mie Câline remonte à 1999. Franchisés à La Mie Câline de Fougères en 2003, puis multifranchisés dès 2005 avec la reprise du magasin La Mie Câline de Mayenne, ce dynamique couple de commerçants reprend aujourd’hui le magasin La Mie Câline du Mans.

La Mie Câline, l’histoire continue...

« Nous avons exploité le magasin de Fougères, puis celui de Mayenne, tout en ayant déjà dans l’idée d’avoir un jour un magasin dans une ville plus grande. Nous avons été patients, le temps de vraiment faire nos armes et aussi de prévoir l’apport financier pour réaliser ce nouveau projet.
Après plusieurs années d’activité, nous avons revendu le magasin de Mayenne pour reprendre La Mie Câline du Mans. Nous souhaitons reproduire le même management, en étant très présents, moi plus sur le côté technique produit et Michèle sur le plan commercial et la gestion.
Nous avons toujours été à l’écoute de nos collaborateurs. Nous leur laissons prendre des initiatives et les impliquons dans les décisions. Grâce à cela, il a toujours régné au sein de nos équipes une excellente cohésion de groupe. »

Une décision mûrement réfléchie

Le service développement de La Mie Câline leur propose la reprise du magasin franchisé du Mans.
« Nous avons d’abord pris le temps de découvrir Le Mans, une ville importante et dynamique. La Mie Câline se trouve juste à côté de l’espace culturel qui va voir le jour prochainement. C’est un atout majeur et le magasin présente un vrai potentiel. Nous sommes impatients de rejoindre l'équipe déjà en place. »

Située 26, rue Claude Blondeau, La Mie Câline du Mans est ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30.

Pour contacter Michèle et Bruno Poussard

La Mie Câline du Mans
26 Rue Claude Blondeau
72000 LE MANS
02.43.87.60.97

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com
 

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A compter du samedi 1er octobre, Annick Sollet a repris La Mie Câline de Cosne sur Loire, présente depuis déjà 11 ans en plein cœur du centre-ville.

Un nouveau défi

Annick Sollet, originaire de la Nièvre, donne un nouvel élan à sa carrière professionnelle.

Etre au contact des gens, c'est le leitmotiv d'Annick au quotidien. Depuis plus de 25 ans et à travers ses diverses expériences professionnelles, elle baigne dans le commerce de proximité. Elle dirige depuis plusieurs annnées l'entreprise familiale.

Ce nouveau challenge professionnel est mûrement réfléchi. « Je souhaitais trouver une activité complémentaire. J'étais sûre d'une chose : je voulais conserver un relationnel client. Lors du salon de la franchise en mars 2011, j'ai découvert La Mie Câline. J'ai été élevée avec des valeurs familiales fortes, j'ai donc été tout de suite séduite par l'enseigne ! Je me suis retrouvée dans le discours et la vision de ses dirigeants. En plus, le concept et les produits m'ont plu. Il ne restait plus qu'à franchir la première étape. » explique Annick. C'est chose faite en mai 2011, elle intègre la formation dispensée par l'enseigne afin d'acquérir toutes les compétences nécessaires pour gérer et manager un magasin La Mie Câline.

Cosne sur Loire, bien sûr !

Le service développement lui propose la reprise de La Mie Câline de Cosne sur Loire.

« Ce fut pour moi une opportunité, une évidence. C'est une ville que j'aime beaucoup, avec un cadre de vie très agréable. Je suis impatiente d'accueillir les cosnois avec l'équipe déjà en place. ».

La Mie Câline de Cosne sur Loire est ouverte du lundi au dimanche de 6h à 20h.

Pour contacter Annick Sollet
annick.sollet@orange.fr - Tel : 06.10.56.65.29

Coordonnées Magasin :
La Mie Câline de Cosne sur Loire
2 boulevard de la République 58 200 COSNE SUR LOIRE
Tel : 03.86.28.50.40

A propos de La Mie Câline :

Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

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A compter du samedi 1er octobre, Enrick Clément et Eloy De Jesus Dias ont repris deux magasins La Mie Câline à Toulouse, l’un place Esquirol et l’autre rue Lafayette.

Un nouveau défi

Enrick et Eloy se connaissent bien pour avoir déjà travaillé ensemble par le passé. Tous deux ont déjà une expérience de la restauration rapide. Depuis 2007, Enrick a intégré l’équipe d’animateurs au sein du réseau La Mie Câline. « Les valeurs de La Mie Câline me correspondent bien. Eloy et moi sommes très complémentaires et la reprise de ces deux magasins est une belle opportunité pour nous. Nous avons la même façon de travailler et nous souhaitons être en parfaite harmonie pour manager les deux équipes. » Pour Eloy, c’est une question de confiance : « Depuis qu’Enrick est entré à La Mie Câline, j’ai suivi son parcours et j’ai appris à connaître le concept. J’ai également deux amis qui sont franchisés et j’ai observé leur évolution dans le réseau. La Mie Câline est un réseau bien structuré, avec sa propre fabrication de produits, son service R&D, j’ai confiance en l’enseigne. »

Toulouse, leur point d’attache

Enrick et Eloy ont décidé de rester à Toulouse. Eloy y vit depuis l’âge de 18 ans : « J’envisageais difficilement de déplacer toute ma petite famille, car je me sens bien à Toulouse et Enrick, mon associé, y habite également. C’est important de se sentir soutenus par nos proches et la proximité facilite l’organisation. C’est un beau challenge, à deux, on se sent plus fort et on se motive mutuellement. »

La Mie Câline de Toulouse, rue Lafayette
est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 20h30 et le samedi de 8h à 20h30.

La Mie Câline de Toulouse, place Esquirol
est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 20h et le samedi de 8h à 20h.

Pour contacter Enrick Clément et Eloy De Jesus Dias :
La Mie Câline de Toulouse
3 rue Lafayette - 31000 Toulouse
toulouse1@lamiecaline.net - 05.61.23.74.44

9 place Esquirol - 31000 Toulouse
toulouse3@lamiecaline.net - 05.61.52.04.13

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com
 

Pour le premier rendez-vous gourmand de l’année, La Mie Câline étoffe sa gamme de galettes des rois en créant 2 recettes pur beurre inédites. Du 26 décembre 2011 au 25 janvier 2012, galette feuilletée crème de nougat et galette feuilletée pêche-abricot célèbrent l’Epiphanie avec gourmandise.

La galette feuilletée crème de nougat

En forme de corolle, sous ses rondeurs généreuses, la galette feuilletée crème de nougat révèle une recette délicieusement unique.
Cette galette des rois à base de pâte feuilletée pur beurre est fourrée d'une onctueuse garniture à la crème de nougat, agrémentée de brisures de nougat et de chocolat blanc et parsemée d'amandes effilées.
La galette feuilletée crème de nougat est disponible en grand format (6 parts) au prix exceptionnel de 6,90€(1).

La galette feuilletée pêche-abricot

Pour les adeptes du fruit, une galette feuilletée pêche-abricot a également été concoctée. Ici, la pâte feuilletée pur beurre croustillante s’allie à une spécialité de fruits à la pêche et à l'abricot pour une galette gourmande proposée en format individuel à 1,55€(1) (également disponible en galette à partager de 4 parts).

(1) Prix moyen recommandé en magasins.

La Mie Câline fait revivre les icônes de la culture pop

Comme à son habitude La Mie Câline a créé pour l’occasion une nouvelle collection de fèves. Cette année dans les 200 magasins La Mie Câline, l’Epiphanie adopte le thème des Weenicons. Les consommateurs sauront-il reconnaître les icônes de la culture pop et rock qui se cachent derrière ces 8 attachants personnages(2) ?

Trouveront-ils l’intrus ? Une fève « clé de sol » sera introduite dans 7.000 galettes. Les 7.000 rois et les reines qui découvriront cette fève gagnante se verront offrir une galette 4 parts : frangipane, pommes nature, pêche-abricot ou briochée(3) !

(2) Bobby, John Lemon, Lady A, MJ, The King, Madge, Wee 2 et son comparse Wee 2 Bono.
(3) Parmi les 7 recettes de galettes La Mie Câline, la galette frangipane existe en 4, 6, 8 parts et en plaque, la galette pommes et la couronne briochée existent en 4 et 6 parts, les galettes crème de nougat et poire chocolat existent en 6 parts et la galette pêche-abricot existe en 4 parts. Les galettes frangipane, pêche-abricot, Chocaline sont également disponibles en format individuel (à partir de 1.50€) ou par 2 (pour 2.50€).

Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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La Mie Câline crée la surprise. A Noël, les cadeaux ne seront pas sous le sapin, mais sur la table ! Original, plein de saveur, le Cadeau chocolat passion est le dessert d’un repas de fêtes réussi.

Original entremets spécial fêtes, le Cadeau chocolat passion semble tout droit sorti de la hotte du père Noël. Ce cadeau de table se dévore d’abord avec les yeux. En bouche, c’est une explosion de saveurs !

Appétissant à souhait sous son glaçage miroir orange, décoré d’un joli ruban et d’un palet de chocolat noir, le Cadeau chocolat passion de La Mie Câline révèle un mélange raffiné de deux mousses légères :
- mousse passion aux inclusions de mangue rehaussée par une génoise croquante.
- mousse chocolat noir sublimement fondante pour une note corsée.

Le Cadeau chocolat passion (à servir très frais) sera disponible dans les 200 magasins La Mie Câline en décembre 2011 (20.00 €*, entremets cadeau à partager 6/8 parts).

Autre compagnon idéal des repas de fêtes : le pain

Autre nouveauté à ne pas manquer en décembre, le pain Sarrazin noix sera le compagnon idéal des viandes en sauce, volailles et fromages.

Le Sarrazin noix rejoint la gamme de pains festifs La Mie Câline : le pavé seigle légèrement acidulé, à déguster tout naturellement avec les fruits de mer et le pain brioché tout en douceur pour de somptueux canapés, et pour faire honneur au foie gras.

Bon plan : pour composer en toute simplicité un buffet de fêtes convivial, La Mie Câline propose toute une gamme de réductions salées (feuilletés chèvre, saumon, tomate-basilic, pesto, tex-mex,…) et sucrées, sans oublier les traditionnelles bûches de Noël (moelleuse bûche aux trois chocolats, légère bûche framboise-chocolat blanc)… et bien sûr les irrésistibles Micarons (macarons géants mi-rond, mi-carrés saveurs chocolat, framboise, caramel au beurre salé et une nouvelle saveur spéciale Noël à découvrir : 2.40 €*).

* Prix de vente conseillé.

A propos de La Mie Câline : Née en Vendée en 1985, La Mie Câline compte parmi les enseignes pionnières de terminaux de cuisson. Avec plus de 200 magasins, elle fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.

Pour en savoir plus: www.lamiecaline.com

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Après 7 ans, Sophie et Christophe Huet cèdent leur point de vente La Mie Câline, situé 2 rue Plelo.
Suite à 2 semaines de travaux, La Mie Câline de Rennes ouvre à nouveau ses portes avec de nouveaux propriétaires ! A son bord, deux jeunes franchisés, Anne-Laure Alzieu et Etienne Bourron, venus tout droit du magasin La Mie Câline de Challans en Vendée.

La Mie Câline, une histoire de passion et d'amour...

A 25 et 26 ans, Anne-Laure Alzieu et Etienne Bouron viennent de se lancer un nouveau défi dans leur jeune aventure professionnelle.
Après des études sanitaires et sociales, Anne-Laure recherche un emploi en vain dans son secteur de prédilection. Elle change d’orientation, privilégie le contact humain et une activité de commerce de proximité. En mars 2008, elle est embauchée comme vendeuse à La Mie Câline de Challans. «Très rapidement, je suis devenue accro à La Mie Câline ! Tout me plaisait et j'ai voulu progresser. Un an après, je devenais responsable commerciale mais je voyais plus loin... » explique Anne-Laure.
De son côté, Etienne réalise un parcours dans la gestion avec l'obtention d'un BTS et d'une licence. Fidèle client de La Mie Câline, il découvre l'envers du décor lors d'un stage chez un prestataire comptable. Dès lors, son souhait est d'intégrer l'un des magasins de l’enseigne. En 2007, il est recruté à La Mie Câline de Challans en tant que vendeur. Il gravit progressivement tous les échelons et devient assistant manager en mars 2009.
« Avec Anne-Laure, nous nous sommes rencontrés à La Mie Câline de Challans. D'un projet mûri chacun de notre côté, aujourd'hui nous réalisons ensemble notre envie d'entreprendre avec cette enseigne qui nous ressemble. Le choix de La Mie Câline était une évidence, il ne restait plus qu'à trouver notre ville d'accueil ! ».

... qui va se poursuivre sur la ville de Rennes

Le service développement leur propose la reprise du magasin La Mie Câline de Rennes.
« Nous avons adoré cette ville ! Rennes dispose d'un cadre de vie agréable. Nous avons déjà plein de projets pour notre magasin. Nous sommes impatients d'ouvrir et d'accueillir les Rennais avec l'équipe déjà en place. ».

La Mie Câline de Rennes est ouverte du lundi au samedi de 6h30 à 20h

Pour contacter Anne-Laure Alzieu et Etienne Bouron :
rennes@lamiecaline.net - Tel : 06.82.91.05.78

Coordonnées Magasin :
La Mie Câline de Rennes
2 rue Plelo 35 000 RENNES
Tel : 02.99.31.54.88

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A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.
Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

Vendredi 1er juillet, La Mie Câline de Bordeaux, implantée rue Porte Dijeau, change de propriétaire.
Alexandra et Georges Carmona reprennent les rênes d'un second point de vente La Mie Câline à Bordeaux.

Poursuivre l'aventure La Mie Câline

Issue de la restauration rapide, Alexandra a intégré La Mie Câline en 1998 en tant que vendeuse dans le 1er magasin La Mie Câline de Toulouse. Elle a ensuite gravi les échelons au sein de l'enseigne pour devenir animatrice de la région sud en 2004, puis directrice des filiales en 2007.
Georges est arrivé en 1999. Il a géré avec Alexandra le magasin de Toulouse. En 2006, il devient directeur multi-sites sur la ville de Toulouse. En 2008, il endosse le rôle d'animateur expert au sein du service filiale.
Travaillant ensemble depuis 12 ans, Alexandra et Georges ont décidé de rassembler leurs savoir-faire et leurs expériences. Après avoir repris un 1er point de vente à Bordeaux, fin 2010, ils concrétisent aujourd'hui leur envie de devenir multi-franchisés. « Nous avions envie d’entreprendre, cela s'est concrétisé par un 1er magasin. Très rapidement, nous avons voulu devenir multi-franchisés. Nous travaillons dans le réseau depuis plus de dix ans, nous connaissons bien le métier et le fonctionnement de la franchise La Mie Câline, ce qui nous permet d'aborder sereinement la reprise de ce magasin...» explique Georges.

Accompagnés d’une équipe de 10 personnes, Alexandra et Georges continueront de régaler les Bordelais de leurs produits « délicieusement sympas », du lundi au samedi de 7h à 20h et le dimanche de 8h à 20h.

Une équipe dynamique à votre service

Ouverts et accueillants, les magasins La Mie Câline proposent au quotidien une grande variété de produits à leurs clients : pains, viennoiseries, sandwitches, salades, etc.
Avec une implantation en centre-ville, La Mie Câline perpétue une tradition familiale, celle du commerce de proximité où accueil “délicieusement sympa” et disponibilité “à toute heure” sont les clés de son succès commercial.

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A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com
 

A partir du vendredi 1er juillet, La Mie Câline de Troyes accueille un nouveau propriétaire.
A 40 ans, Francis Thiébaud donne un nouvel élan à sa carrière professionnelle avec la reprise du magasin La Mie Câline, en plein cœur de la ville de Troyes.

Une histoire de partage...

Francis Thiébaud est originaire de Franche-Comté. Il a passé plus de 12 ans comme consultant en management en France et à l'étranger, puis 3 ans dans le milieu de la petite entreprise. Ces multiples expériences et les nombreux échanges dans le cadre de son activité lui ont donné envie de créer son entreprise.

Au fil de ses recherches, son choix s'est porté sur l'enseigne La Mie Câline.

« Les produits m'ont plu ainsi que le concept de magasin. J'ai rencontré de nombreux franchisés du réseau. Leur accueil et la transparence de nos échanges ont conforté mon choix. » explique Francis.

Il intègre la formation dispensée par l'école de l'enseigne en juin 2010 : « Simple et complexe à la fois ! La formation m'a rassuré. J'avais hâte de trouver une ville agréable pour y installer ma famille... »

... au cœur de Troyes

Francis souhaite s'installer dans le nord-est de la France. Le service développement La Mie Câline lui propose la reprise du magasin de Troyes.

« C'est une belle ville très dynamique qui a su conserver un patrimoine remarquable. Accompagné de toute mon équipe, nous continuerons à proposer de délicieux produits aux Troyens (pains, viennoiseries, sandwitches, salades, etc.), qui appréciaient depuis 13 ans les anciens patrons de La Mie Câline ! »

La Mie Câline de Troyes est ouverte du lundi au vendredi de 6h45 à 19h30 et le samedi de 7h30 à 19h30.

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A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui près de 2 000 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

Les 8 et 9 juin 2011, l’enseigne La Mie Câline donnait rendez-vous à ses franchisés à Disneyland Paris® en région parisienne.

Présentation des franchisés arrivés dans le réseau ces 12 derniers mois, chantiers stratégiques en cours, conférence, compétition par équipes, soirée festive au Disney Village, remise de prix… : comme chaque année le programme de la convention nationale du réseau La Mie Câline avait pour moteur « le partage et la convivialité ».

Une Convention avec pour fil rouge : la génération « Y »

Temps fort de la convention, la compétition par équipes, pour apprendre à se connaître et partager de bons moments…
Un défi lancé à tous les franchisés : « se mettre dans la peau de la génération Y » (18/35 ans), avec en toile de fond l’intervention sur ce thème, d'un conférencier Canadien, Stéphane Simard.

« Compétence professionnelle » (volonté de progrès), « Sens de la communication », « Respect des autres », « Solidarité » et « Loyauté » sont les 5 valeurs fondamentales écrites il y a 25 ans par le PDG de La Mie Câline... Et j'ajouterai : « Confiance » et « Reconnaissance », commente Lara Barreteau, responsable communication et développement durable de l’enseigne.
« Apprendre à mieux communiquer et collaborer est à la fois un vecteur de bien-être et de performance. C'est pourquoi nous avons choisi ce thème pour notre convention. Une thématique pour aider nos franchisés à être mieux «connectés» avec leurs jeunes collaborateurs et leurs clients, en quelque sorte ! »

« Dans la peau de la génération Y », une thématique qui n’a rien d’innocent !

« La génération Y », c’est une génération qui raffole des nouvelles technologies, envoie des sms en rafale, adore prendre des photos, faire des vidéos et partager ses délires avec tous ses amis.

Des « spécimens » de plus en plus nombreux, aussi bien chez les clients qu’au sein des équipes des magasins La Mie Câline.
Le dernier recensement La Mie Câline fait état d’une « population Y » de 1.014 salariés (soit 65% des collaborateurs du réseau), majoritairement féminine.

20 défis pleins de bonne humeur pour un challenge dont la finalité était de s'amuser tout en apprenant à mieux appréhender les nouvelles technologies des smartphone (réalisation de vidéo, de photos, lecture de QRcode…).

Eveiller la passion, accompagner l’évolution des collaborateurs : un acte à la fois généreux et profitable, cher aux dirigeants de La Mie Câline qui, depuis la création de l’enseigne en 1985, encouragent la multiplication des compétences et l’intelligence collective.

A propos de La Mie Câline : Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus 200 terminaux de cuisson qui fédère aujourd'hui 1.900 franchisés et collaborateurs.
Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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Après plus de 9 mois de compétitions acharnées (90 tournois qualificatifs dans toute la France, 1.000 équipes participantes et 10.000 joueurs âgés de 13 à 15 ans), les meilleures équipes féminines et masculines minimes françaises étaient présentes les 11 et 12 juin 2011 à Saint Jean de Monts en Vendée pour les phases finales du tournoi La Mie Câline Basket Go.

750 jeunes passionnés de basket ont pris d’assaut les parquets pour un week-end sportif haut en couleur. Au total, 74 équipes - toutes issues des phases qualificatives disputées de septembre à mai, réparties en 3 niveaux de compétition (Départemental, Régional et Championnat de France) - se sont affrontées pour décrocher le titre très envié de « Champion de France Minime » dans leur catégorie respective.

A noter :
- un changement majeur a vu le jour avec l’arrivée d’un nouveau parrain, Nicolas Batum, joueur emblématique de l’Equipe de France et des Portland Trail Blazers (NBA), qui succède à son co-équipier Boris Diaw, parrain de l’événement depuis 2004.

« Après avoir participé comme joueur au tournoi La Mie Câline Basket Go, revenir à Saint Jean de Monts en tant que parrain était un moment très fort pour moi. C’est sans hésitation que je serai au rendez vous l’année prochaine lors de la 15ème édition. »

- cette 14ème édition était marquée par la première participation de plusieurs équipes étrangères venant d’Espagne, de Belgique et de Suisse. Une belle occasion pour ces jeunes joueurs de se confronter à une nouvelle culture et une nouvelle approche du basket.

Le titre de « Champion de France Minime » du Tournoi La Mie Câline Basket Go est revenu aux équipes de :

L’organisation de ces phases finales a mobilisé une dizaine de clubs vendéens partenaires et près de 300 bénévoles pour encadrer au mieux les 750 jeunes passionnés qui ont disputé plus de 210 matchs tout au long du week-end.

A PROPOS DE LA MIE CALINE BASKET GO
Créé en 1997, La Mie Câline Basket Go est devenu au fil des ans le plus grand tournoi de basket amateur français. Grâce à l’aide et l’implication des franchisés La Mie Câline, ce tournoi est devenu la référence nationale de la catégorie minime avec plus de 120.000 participants depuis 14 ans !
Née en 1985 en Vendée, l'enseigne La Mie Câline (plus de 200 magasins) fédère aujourd'hui 1.900 franchisés et collaborateurs. Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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Référence de l’univers de la pâtisserie, les macarons ne tournent plus ronds ! Revisités par La Mie Câline, ils adoptent une géométrie variable et prennent le nom de « Micaron ». Mi-carrés, mi-ronds, les « Micarons » La Mie Câline sont carrément irrésistibles !

Nouveau design pour rendez-vous carrément gourmands !

L'association d'un grand macaron au cœur fondant, d'une belle coque croustillante, et d'une délicieuse plaque de chocolat croquante !

Sans rien perdre de leur superbe, les macarons se font encore plus design. Leur format XL les rend encore plus généreux. Vue sous un nouvel angle, leur silhouette bouscule les codes culinaires.

Lait, noir ou blanc, le croquant du carré de chocolat logotypé La Mie Câline contraste avec la mœlleuse rondeur de leurs coques lustrées et la saveur marquée de leur cœur fondant.

Nouvelle ligne de macarons La Mie Câline, les « Micarons » expriment 3 grandes tendances :

"Micaron tout choc’" : association d'une coque chocolat noir intense, d'un cœur de ganache chocolat fondant et d'un grand carré de chocolat blanc.

"Micaron framboise chocolat noir" : une coque et un cœur intensément framboise (à base de purée de framboise délicieusement) associé à un carré chocolat blanc craquant.

"Micaron Caramel chocolat au lait" : l'union du biscuit amandes et du cœur fondant de caramel au beurre salé associé à un croquant carré de chocolat au lait.

Les « Micarons » La Mie Câline sont vendus à l’unité en format XL (2.40 € pièce).

A noter : dans la collection des macarons La Mie Câline, on retrouve également les « mini-macarons », présentés par 6 dans un coffret-cadeau à prix mini (3.90 € - 6 parfums : chocolat, noisette, pistache, caramel, citron, framboise).
Une expérience gustative à ne pas manquer !

A propos de La Mie Câline : Créée en 1985, La Mie Câline est présente dans toute la France avec de plus 200 magasins.

Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

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A partir du mercredi 1er juin 2011, Yamina Djaarir et Stéphane Lecocq deviennent les propriétaires du point de vente La Mie Câline, situé au 10 cours du Romestang.


De nouveaux visages mais les mêmes délicieuses recettes seront proposées aux habitants de Vienne.

Une histoire de passion pour ce couple de franchisés

A 35 ans et 36 ans, Yamina et Stéphane concrétisent leur envie de devenir chefs d'entreprise avec l'enseigne La Mie Câline. La passion des produits et du contact client ont guidé leurs parcours et leur choix.

Le parcours de Stéphane est ponctué d'expériences dans le domaine de la restauration traditionnelle et collective. Titulaire d'un CAP boulanger et d'un CAP/BEP cuisinier, il effectue un retour aux sources. De son côté, Yamina a travaillé 13 ans comme aide-soignante au sein d'une maison de santé : « J'avais envie de changer tout en gardant la proximité et la relation avec les personnes. De plus, Stéphane et moi souhaitions travailler ensemble. L'enseigne La Mie Câline nous offrait l'opportunité de concrétiser nos envies et aussi de lier nos deux passions, celle des produits gourmands et de la relation client. »

Ils intègrent la formation dispensée par l'école La Mie Câline en janvier 2011 : « Cette formation a conforté notre choix. D'autre part, nous souhaitions rester dans notre région d'origine et trouver une ville agréable pour installer notre famille... » précisent Stéphane et Yamina, originaires de Fréjus.

Vienne, ville d'art et d'histoire

Après plusieurs mois de formation, le service développement de La Mie Câline leur propose la reprise du magasin de Vienne.

« Cette ville est dynamique et empreinte d'histoire. Elle offre un cadre de vie idéal. Nous sommes heureux de nous y installer, et impatients de rencontrer les viennois pour leur proposer nos produits gourmands dans un cadre délicieusement sympa ! »

La Mie Câline de Vienne est ouverte
du lundi au dimanche de 6h30 à 19h30.

Pour contacter Yamina Djaarir et Stéphane Lecocq :
s-lecocq@orange.fr - Tel : 06.67.99.03.14

Coordonnées Magasin :
La Mie Câline de Vienne
10, cours de Romestang 38 200 VIENNE
Tel : 04.74.79.94.57

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui plus de 1.900 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

Dimanche 1er mai, La Mie Câline de Paris, situé 64, rue Rambuteau, change de propriétaire.

Nicolas Brun devient à 27 ans, un des plus jeunes chefs d'entreprise du réseau La Mie Câline en reprenant le point de vente de Paris.

De l'art à la gastronomie

Nicolas découvre l'enseigne La Mie Câline au Salon de la Franchise en 2009.
Pourtant, rien ne le prédestinait à suivre cette voie...

Nicolas Brun suit une formation en ébénisterie dans une école d'art avant de poursuivre par une année en faculté pour approfondir ses connaissances dans l'histoire de l'art. Durant ses études, il trouve un boulot d'étudiant dans une chaîne de restauration rapide. « J'ai lâché mes études et j'ai intégré cette enseigne. J'ai évolué rapidement et au bout de 4 ans, je suis devenu assistant de direction d'un point de vente. J'ai appris à gérer un magasin d'un point de vue comptable et aussi managérial. » explique Nicolas. L'envie de travailler pour lui mûri et amène Nicolas au Salon de la Franchise. Il remarque alors l'enseigne La Mie Câline : « J'ai apprécié l'esprit familial de cette enseigne et leur vision de la relation franchiseur-franchisé. J'ai rencontré, ensuite, des franchisés du réseau La Mie Câline qui m'ont conforté dans mon choix. »

Des produits pour tous

En avril 2010, Nicolas commence la formation dispensée par l'école interne de l'enseigne. Puis, le service développement lui propose la reprise du magasin de Paris rue Rambuteau.

« Originaire de la région parisienne, j'ai été ravi de cette proposition. En plus, j'avais fait des remplacements dans ce magasin. Je connaissais donc bien les qualités de ce point de vente. C'est un bel emplacement où je suis impatient d'accueillir les parisiens pour continuer à les régaler. »

La Mie Câline de Paris est ouverte du lundi au dimanche de 7h30 à 20h.

Pour contacter Nicolas Brun

nicolas-benoit.brun@neuf.fr - Tel : 06.63.46.45.88

Coordonnées Magasin

La Mie Câline de Paris – 64, rue Rambuteau 75 003 PARIS

paris4@lamiecaline.net – Tel : 01.44.78.00.90

A propos de La Mie Câline :

Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui plus de 1 900 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

Engagée depuis 25 ans dans une politique de Développement Durable qui concilie économie, social et environnement, l’enseigne de terminaux de cuisson La Mie Câline (200 points de vente et 2.000 collaborateurs) prend de nouveaux engagements en faveur de la planète.

Le 4 mai 2011, elle signera la Charte d’Engagement Général Volontaire des Réseaux aux côtés de 18 autres acteurs du commerce et de la distribution, pionniers comme elle en matière de développement durable, et désireux de mutualiser leurs démarches.

En vivre bien, y vivre bien

« Le slogan interne d'origine de notre réseau de magasins La Mie Câline est : en vivre bien et y vivre bien » , commente Lara Barreteau-Poulain, Responsable Communication et Développement Durable de l’enseigne.

En effet, après avoir réussi les paris de durabilité économique et favorisé l’ascension sociale de ses partenaires et collaborateurs :

- 25 ans d’existence, plus de 200 magasins, un CA 2010 de 132 M€ TTC,
- 100% des franchisés jugent que « La Mie Câline est un bon franchiseur »*,
- plus de 15% des franchisés sont issus des magasins La Mie Câline,
- 21,2% des franchisés ont intégré le réseau La Mie Câline depuis plus de 10 ans*,
- 59,3% des franchisés sont titulaires d’un CAP, BEP, Bac pro ou Bac*,
- création d’une commission pour encourager l’intégration des personnes handicapées,
- transparence sur ses process de fabrication : plus de 10 000 personnes ont visité le site de production et le Musée du Pain de La Mie Câline en Vendée en 2010,
- sponsoring basket auprès des jeunes : 16ème édition cette année de « La Mie Câline Basket Go », tournoi national des minimes.

(*) source : L’indicateur de la franchise, enquête 2009.

Câliner la planète

Depuis quelques années les actions de La Mie Câline ne se concentrent plus uniquement sur le bien-être professionnel de ses partenaires et l’évolution de ses collaborateurs, mais plus largement, sur son impact écologique global.

« A La Mie Câline, nous avons aussi choisi de câliner notre planète » résume Lara Barreteau-Poulain. « Réussir cet équilibre économie-social-environnement est un enjeu majeur ».

L'enseigne, qui est encore aujourd’hui dirigée par une entreprise familiale qui emploie près de 2.000 personnes et nourrit 40 millions de personnes chaque année, se doit d'être responsable. La Mie Câline accentue donc ses actions pour réduire son empreinte sur l’environnement.

- création d’un Comité Développement Durable interne (2008),
- suppression des sacs plastiques en magasin (2009),
- améliorations sensibles sur son site de production,
- création d’une plateforme de logistique "verte" (2009),
- réalisation d’un bilan carbone (2010).

Parmi les premiers effets de cet engagement :
- 9 millions de sacs plastiques supprimés soit 800 tonnes de CO2 rejetées en moins,
- 1.400.000 kWh produits/an,
- 4.600 m3 d’eau économisés/an,
- 70% des déchets du site de production recyclés et revalorisés.

Pour aller encore plus loin, le réseau La Mie Câline qui vient de réaliser son premier bilan carbone® se fixe de nouveaux objectifs pour 2011 :
► Réalisation du diagnostic RSE en collaboration avec la Fédération des Entreprises de Boulangerie Pâtisserie Françaises.
► Optimisation du cahier des charges magasin pour améliorer l’éco-conception des points de vente.
► Réduction de l'impact des matières premières (1er facteur d'émission de CO2)
→ Réduire l'emballage des matières premières en amont de la réception
→ Renforcer les engagements DD de ses fournisseurs
→ Elargir la gamme BIO de La Mie Câline
► Réduction de l'impact du fret des produits La Mie Câline.
→ Signature de la Charte des transporteurs par sa filiale de logistique intégrée LMM (Obj. -6% d'émissions de CO2/an + plan sur 3 ans)
→ Optimiser le taux de chargement des camions grâce à la récupération des matières premières sur le fret retour
→ Développer l'activité transport pour optimiser les déplacements (offre de service aux entreprises extérieures à l'enseigne)

… et bien d’autres mesures responsables comme :
améliorer la récupération et le recyclage des déchets des magasins (cartons, produits…), refondre la gamme d’emballage papier pour une gamme encore plus écologique (en mai 2011, la gamme emballage sera améliorée : papier certifié PEFC, non teinté dans la masse et utilisation d'encre à l'eau)… utiliser du papier certifié PEFC pour le siège social de l'enseigne… réduire les déplacements professionnels (développer la visioconférence et étudier la réduction des déplacements professionnels des salariés du franchiseur, ainsi que ceux liés aux rencontres du réseau)… sensibiliser le personnel au Développement Durable (création d'une formation e-learning d'éco-conduite)… accentuer la communication sur les matières premières et les produits vendus en magasins, etc.

A propos de La Mie Câline : Née en 1985, La Mie Câline est une enseigne vendéenne présente dans toute la France avec de plus 200 magasins.
Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

Vendredi 15 avril 2011, La Mie Câline de La Rochelle, 44 rue du Palais, a changé de propriétaire. Florence et Laurent Fromentin, à respectivement 38 ans et 40 ans, effectuent un retour aux sources en reprenant les rênes du magasin.

Retour à La Mie Câline

Florence et Laurent connaissent bien La Mie Câline puisqu'ils ont tenu ensemble pendant 7 ans le point de vente de Vendôme. Après une expérience dans une autre franchise, ils décident aujourd'hui de poursuivre leur aventure professionnelle à La Mie Câline de La Rochelle.

Florence et Laurent Fromentin sont tous les deux originaires de Cholet. Le monde de l'alimentaire et du commerce est le fil rouge de leurs carrières professionnelles. Après un passage en grande distribution, ils découvrent La Mie Câline en 1997. « Nous avons été responsables de La Mie Câline de Flers pendant 2 ans. En 2000, nous avons ouvert le magasin de La Mie Câline de Vendôme » explique Laurent. A la fin de leur contrat de 7 ans, ils souhaitent découvrir d'autres univers.

Aujourd'hui, c'est avec plaisir qu'ils réintégrent l'enseigne.
« Nous avions envie de revenir dans le monde de l'alimentaire, et plus particulièrement à La Mie Câline. Nous connaissons bien le métier, après avoir passé 11 ans dans cette franchise. On est bien à La Mie Câline ! » précise Florence.

Délicieusement sympa…

Florence et Laurent souhaitent rester à proximité de leur famille. Le service développement leur propose la ville de La Rochelle.
« Nous avons été séduits par cette ville dynamique et agréable où il fait bon vivre. Nous sommes impatients de mettre notre énergie et notre enthousiasme à accueillir et régaler les Rochelais » ajoute Florence.

La Mie Câline de La Rochelle est ouverte du lundi au samedi de 7h à 20h et
le dimanche de 8h à 19h.

La Mie Câline de La Rochelle – 44, rue du Palais 17 000 LA ROCHELLE - Tel : 05.46.34.59.08

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui plus de 1.900 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com

La Mie Câline - qui au travers de ses 200 magasins régale depuis 25 ans des millions de clients - bouscule les traditions en introduisant des saveurs estivales dans ses éclairs.

Pour égayer le quotidien des nomades et attiser la curiosité des gourmands, elle enrichit sa gamme d’éclairs « chocolat » « vanille », « capucino* » de deux recettes rafraîchissantes : « Eclair cassis » et « Eclair orange sanguine/citron ».

Simple comme choux (beurre, farine, œufs, eau), la pâte se gonfle à cœur d’une onctueuse crème pâtissière riche en fruits et naturellement pigmentée.

Eclair cassis : dans sa version « fruits des bois », l’éclair cassis La Mie Câline révèle les incomparables saveurs du « cassis » (40% de purée de fruits).
Classieux, l’éclair cassis se pare d’un glaçage nature parsemé de poudre naturelle de cassis.
Prix de vente unitaire conseillé : 1,60 €.

Eclair orange sanguine/citron : dans sa version « agrumes », l’éclair orange sanguine/citron La Mie Câline associe la douceur d’une mousse d’oranges sanguines aux notes acidulées du citron (38% de purée de fruits).
Résolument estival, l’éclair orange sanguine/citron arbore un fondant moiré orangé des plus ensoleillés !
Prix de vente unitaire conseillé : 1,60 €.

* Autre innovation La Mie Câline, l’éclair Capucino vient remplacer l’éclair Café. Sa délicieuse pâte à choux est recouverte d'un irrésistible fondant nature décoré de poudre de cacao. En son cœur une délicieuse crème au mascarpone et au café... Un goût un peu plus doux que celui de l'éclair café... toujours à 1,60 €/pièce (prix de vente conseillé).

A propos de La Mie Câline :
Née en Vendée en 1985, La Mie Câline compte parmi les enseignes pionnières de terminaux de cuisson. Avec plus de 200 magasins, elle fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés et collaborateurs.
Actu Vendée : En été La Mie Câline ouvre les portes de son site de production, ainsi que celles de son Musée du Pain, aux particuliers. Les Finales de son Tournoi national de basket "La Mie Câline Basket Go", qui fédère 10.000 jeunes basketteurs (âgés de 13 à 15 ans), se dérouleront les 12 et 13 juin 2011 à Saint Jean de Monts..

Pour en savoir plus : www.lamiecaline.com

Mardi 5 avril 2011, La Mie Câline de Nîmes, situé 2-4 rue Gizot, ouvre à nouveau ses portes avec de nouveaux propriétaires.

Nouveau challenge professionnel pour Marie-Noëlle et Jérôme Berlouin qui s'engagent avec l'enseigne La Mie Câline en reprenant le point de vente de Nîmes.

Le goût de la proximité

Chefs d'entreprise de 39 ans et 38 ans, Marie-Noëlle et Jérôme ont derrière eux un solide cursus et de nombreuses expériences professionnelles.
Tous les deux ont réalisé leurs études dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie. Ils ont travaillé dans la restauration de luxe pendant près de 10 ans. Expériences qui les ont conduits à parcourir une partie de l'Europe : « Après avoir beaucoup bougés, nous nous sommes posés en Loire-Atlantique. En 2003, nous prenons la gérance d'une supérette puis progressivement d'une seconde. Au bout de 7 ans, nous avions fait le tour et nous avons eu envie de changer. Nous voulions rester sur un commerce de proximité et dans le domaine de l'alimentaire. Lors de nos recherches, l'enseigne La Mie Câline a attiré notre attention. L'image dynamique, jeune et l'esprit familial nous a amenés à poser notre candidature. » explique Jérôme. Ils intègrent la formation dispensée par l'école de l'enseigne en octobre 2010. « La formation a conforté notre choix. Nous étions déjà conquis par les produits proposés et la vision de l'organisation générale du point de vente nous a plu. » précise Marie-Noëlle impatiente de se lancer dans cette aventure.

Direction "la Rome française"

Dans la suite logique de leur parcours, le service développement leur propose un emplacement. Ce sera Nîmes.
« Nous avons découvert une ville avec une forte identité, de part son architecture et son histoire. Nous avons rencontré des gens très accueillants. La décision était prise, nous allions nous installer à Nîmes. Aujourd'hui, nous sommes impatients d'ouvrir notre magasin. Nous souhaitons mettre tout notre enthousiasme à accueillir les nîmois à La Mie Câline. » ajoute Jérôme.

La Mie Câline de Nîmes est ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30 et le dimanche de 8h à 19h30.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui plus de 1 900 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

En savoir plus : www.lamiecaline.com

Lundi 28 mars, La Mie Câline de Nevers change de propriétaire.

Valérie Devoucoux se lance un nouveau défi professionnel en reprenant le magasin La Mie Câline de Nevers.

Une rencontre décisive

Valérie Devoucoux a rencontré Mme Michelle Barreteau, fondatrice de La Mie Câline au Salon de la Franchise.
Valérie a tenu une épicerie – tabac – journaux dans le Loir et Cher pendant 7 ans. Elle souhaitait changer de commerce et s’est rendue au Salon de la Franchise pour s'informer sur de nouvelles enseignes. Elle s’orientait plutôt vers une supérette quand elle a rencontré Mme Michelle Barreteau, fondatrice de l’enseigne La Mie Câline : « Cette rencontre a été décisive. Je connaissais le principe du terminal de cuisson, mais je ne connaissais pas La Mie Câline. J’ai poussé ma recherche et j’ai postulé pour intégrer ce réseau. »

Un accompagnement dès la formation

Valérie découvre La Mie Câline par la formation théorique au siège de l’enseigne, puis lors des missions dans différents points de vente : « J’ai beaucoup apprécié la formation. Elle est bien en corrélation avec le travail en magasin. Je me sens entourée et soutenue dans mon projet. »

Un emplacement idéal

Après sa formation, le franchiseur a présenté plusieurs dossiers à Valérie : « J’ai visité La Mie Câline de Nevers, c’est un magasin qui présente de nombreux avantages, dans un centre-ville agréable et vivant. Nevers est une ville où je me sens bien, dans la région natale de mon mari et près de chez moi. »

Une équipe de 5 salariés accompagne Valérie. La Mie Câline de Nevers est ouverte du lundi au samedi de 6h30 à 20h et le dimanche de 7h à 20h.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus de 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui plus de 1 900 personnes. Situés sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com
 

Le 21 mars 2011, La Mie Câline de Marmande change de propriétaire.

Carole et Nicolas Techer se lancent un nouveau défi professionnel en reprenant La Mie Câline de Marmande.

Un nouveau défi professionnel

Carole et Nicolas Techer se lancent ensemble dans l’aventure La Mie Câline.

Carole et Nicolas ont tenu ensemble un bar-restaurant dans la région Maconnaise. Après avoir vendu leur affaire, ils ont intégré un réseau de restauration rapide, Nicolas raconte : « Cuisinier de métier, j’ai découvert la restauration rapide. Le métier est différent, et nous y avons trouvé chacun notre compte, moi dans la préparation des produits et Carole dans l’animation commerciale. » Carole avait envie d’aller plus loin dans le métier : « Nous n’avions pas beaucoup de possibilité en terme d’évolution produits et d’animation avec cette enseigne, alors nous regardions ce qui se faisait à côté et nous avons découvert La Mie Câline. Nous avons bien mûri notre projet depuis 2007 et nous nous sommes lancés. »

Un accompagnement dès la formation

L’Ecole La Mie Câline prépare ses futurs franchisés.

« Dès le début de la formation, nous nous sommes sentis entourés. Nous avons découvert le concept et l’esprit familial que nous avions ressenti lors de nos premiers rendez-vous. » Carole est impatiente de pouvoir débuter son activité « C’est motivant de savoir que La Mie Câline n’hésite pas à évoluer. On le remarque sur ses produits par exemple. J’aime le dynamisme de cette enseigne et ses valeurs nous correspondent tout à fait. »

Un emplacement idéal

Marmande est une ville à taille humaine.

« Ce 21 mars est le point de départ de notre collaboration avec La Mie Câline, à Marmande. Ce projet de rachat est tombé à point nommé, au moment où nous nous sentions prêts et dans la région que nous souhaitions près de notre famille. »

Une équipe de 3 personnes déjà en place accompagne Carole et Nicolas. La Mie Câline de Marmande est ouverte du lundi au samedi de 7h à 19h30.

A propos de La Mie Câline :
Depuis 1985, date de l'ouverture en Vendée du premier magasin La Mie Câline, l'enseigne s'est développée un peu partout en France. Le fondateur du réseau, André Barreteau, fils et petit-fils d’artisans, a créé un réseau de plus 200 terminaux de cuisson qui compte aujourd'hui plus de 1 900 personnes. Situées sur des emplacements de premier ordre, les franchises La Mie Câline participent au dynamisme du commerce local, où le service de proximité et l'accueil sont essentiels.

Pour en savoir plus sur l'enseigne : www.lamiecaline.com
 

Mardi 15 mars 2011, La Mie Câline ouvre un nouveau magasin à Chaumont, avec Lynda Maus et Stéphane Lelorain.
En plein cœur du centre-ville (9, place de la Concorde), l’enseigne proposera à ses clients une large gamme de pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades composées et produits traiteur, en vente à emporter.

Un projet à deux

A 28 ans et 36 ans, Lynda et Stéphane ont des cursus bien différents. Cependant leur complémentarité les conduit, aujourd'hui, à ouvrir leur magasin La Mie Câline à Chaumont.

Stéphane Lelorain a travaillé dans de nombreuses enseignes de terminaux de cuisson. Il découvre l'enseigne La Mie Câline en intégrant le point de vente de Cosne sur Loire. Il sera croissantier polyvalent pendant 7 ans. De son côté, Lynda Maus a travaillé 10 ans en grande distribution. Lorsqu'ils se recontrent Stéphane a déjà le projet de se mettre à son compte. « Au début, je n'étais pas prête à suivre Stéphane dans cette aventure. Puis, petit à petit, l'idée a fait son chemin. Les rencontres avec les gens du réseau, l'esprit familial de l'enseigne et l'expérience de Stéphane ont fait que son projet est devenu notre projet… Nous avons intégré la formation dispensée par l'enseigne en avril 2010. La vie en magasin m'a plu et renforcé le souhait d'avoir notre magasin. Il ne restait plus qu'à trouver où… » explique Lynda.

Pour un avenir à Chaumont

Le service développement de La Mie Câline leur fait plusieurs propositions. Leur choix se porte sur la ville de Chaumont : « Nous avons découvert une ville de taille moyenne très agréable, dynamique avec de nombreuses animations, tout au long de l'année. Aujourd'hui, nous sommes impatients de mettre notre énergie et notre enthousiasme à accueillir les Chaumontais dans leur nouvelle enseigne » ajoute Stéphane.

La Mie Câline de Chaumont est ouverte
du lundi au dimanche de 6h à 20h.