MILLBÄKER présente Germinov® au SIAL

Germinov®, une baguette aux nutriments bio disponibles

A base de crème de graines germées (blé, seigle, chanvre, lentille rose) sur levain aromatique de blé, Germinov® arrive sur le marché de la restauration et des collectivités.

Elaborée par les professionnels de la boulangerie, cette baguette d’une richesse organoleptique incomparable est non seulement « Source naturelle de fibre », mais également généreuse en vitamines et en matières minérales.

Symphonie de textures et d’arômes, sa mie souple et fondante - à la saveur lactée-acidulée - est parsemée de pépites rondes ou longues, tantôt craquantes et tendres, tantôt pétillantes et croustillantes.

Ses notes fruitées, végétales et subtilement fermentées font la quasi-unanimité : l’analyse sensorielle conduite par Les Maisons du Goût auprès d’un panel de consommateurs fait apparaître un indice de satisfaction supérieur à 70% avec un indice de ré-achat de 80%.

Initialement conçu pour le marché de la boulangerie, Germinov® présente un intérêt incontestable pour les marchés de la restauration et des collectivités, apportant aux professionnels soucieux d’offrir aux consommateurs de nouvelles dimensions sensorielles et un pain aux nutriments bio disponibles (c’est-à-dire spontanément assimilables par l’organisme).

Conditionné sous forme de crème et répondant aux exigences du Programme National Nutrition Santé, Germinov® s’additionne idéalement à une farine type 80 à hauteur de 25% à 30%.

Cette innovation est présentée au SIAL (19/23.10.2008 - Paris-Nord Villepinte, Hall 5) sur l’espace Champagne-Ardenne (STAND J 062)

A propos de MILLBÄKER
Date de création : 2005

Profession : Concepteur et producteur de produits agro-alimentaires
Créateur de concepts clefs en main

Créée pour innover, la vocation de MILLBÄKER est l’intégration du concentré actif et naturel du monde végétal (et plus particulièrement des légumineuses, des ombellifères, des mucilagineux, des oléagineux crucifères sans oublier les céréales) aux produits alimentaires de consommation courante ou non. L’objectif recherché est d’inscrire ces derniers dans une dynamique nutritionnelle naturelle efficiente.