MILLBÄKER, espoir de la création d’entreprise

Filière céréalière
MILLBÄKER, espoir de la création d’entreprise

Créé en 2005, MILLBÄKER, jeune ingrédientiste spécialisé dans l’intégration du concentré actif et naturel du monde végétal aux produits alimentaires de consommation courante ou non vient de recevoir le Trophée de « l’Espoir de la Création d’Entreprise ».

Innovation produit et exploitation des ressources locales
Sélectionné parmi 25 jeunes pousses potentiellement éligibles, MILLBÄKER est l’un des 7 lauréats des Trophées de la PME Performante décernés par la CGMPE de l’Aube. Trait marquant de sa personnalité : sa pugnacité à mener à bien ses projets notamment en termes d’innovations produits basées sur l’exploitation des ressources naturelles végétales locales et régionales.

Un nouvel acteur de la filière céréalière
Sur un marché concentré entre quelques acteurs historiques, l’audace de MILLBÄKER crée la surprise. La jeune SAS s’est rapidement immiscée sur la filière française blé-farine-pain par sa créativité et ses technologies pointues. Remarquée en octobre dernier au SIAL, la PME se prépare d’ores et déjà à franchir nos frontières.

Au service de l’innovation, de la nutrition et du goût
En à peine 3 ans, avec quelque 300 innovations sur-mesure issues de son département R&D (farines, produits biologiques, ingrédients, mixes et prémixes pour la boulangerie-pâtisserie), l’entreprise a séduit de nombreuses industries de l’agro-alimentaire.

Parmi ses créations 2008 les plus remarquables :
- La ligne STEA® (farine spéciale sans gluten à base de riz, de pomme de terre, de millet et de quinoa). Remboursée par la Sécurité Sociale depuis la rentrée, STEA® apporte une vraie réponse aux intolérants au gluten et coeliaques.
- Le Pain d’Epicier® et son concentré d’ingrédients permettant la confection d’un pain d’épice contemporain, fondant, suave et moelleux à cœur.
- Les cranberries infusées qui constituent une source nutritionnelle et énergétique supplémentaire. Lancé mi-octobre 2008, cet ingrédient gourmand a déjà illuminé les Fêtes de fin d’année de plus d’un millier d’artisans-boulangers qui ont agrémenté sans compter pâte jaune, brioche, génoise, Pain d’Epicier®…
- Et enfin, GERMINOV®, la baguette de l’année à base de graines germées touraillées dont la grande richesse organoleptique et nutritionnelle offre aux consommateurs un pain aux notes fruitées-lactées et aux nutriments bio-disponibles (c’est-à-dire spontanément assimilables par l’organisme).
Cette innovation fera la Une du SIRHA (Lyon - 24 au 28 janvier 2009 - HALL 10, stand A06).

Croissance annuelle et pénétration de marché
Récoltant les fruits d’un travail acharné, MILLBÄKER SAS enregistre une croissance annuelle de 10%.
Déterminée, l’entreprise n’entend pas en rester là. En 2009, elle devrait non seulement maintenir ce score mais également pénétrer les marchés de la diététique, des GMS, de l’alimentation des sportifs…

Consolidation des ressources internes
Pour franchir cette seconde étape, MILLBÄKER s’appuie sur de solides compétences internes récemment enrichies par l’arrivée de deux ingénieurs agroalimentaires :
Venant renforcer la structure R&D, le premier ingénieur a pour première mission de développer les cellules analyses sensorielles et analyses nutritionnelles.
Le second est dédié au développement des prestations marketing sur-mesure pour les clients et prospects.
 

A propos de MILLBÄKER SAS