Les restaurants Rouge Tendance d’Angers et de Rennes - ouverts il y a plus d’un an par Bertrand Baudaire et Christophe Mauxion - ont changé d’enseigne. Ces derniers ont fondé leur nouveau concept Coba Lodge. Ces établissements sont désormais exploités sous cette marque dans une ambiance à la fois zen et spectaculaire.
Coba Lodge est le résultat d’une longue recherche sur le produit, le concept, la décoration et l’animation.
Entité indépendante, la jeune enseigne se positionne sur la cuisine du monde.
La carte est résolument gourmande et les recettes sont élaborées pour offrir à chacun l’occasion de réveiller son quotidien.
Nouvel acteur de la restauration de chaîne, Coba Lodge est piloté par des professionnels de la restauration qui détiennent de surcroît les recettes du développement en réseau.
Disposant - via ses actionnaires - d’un solide savoir-faire opérationnel, Coba Lodge amorce un déploiement en France.
Selon, Christophe Mauxion, co-fondateur, « 3 à 4 nouveaux restaurants sont attendus en 2009 ».
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