La Boucherie Café succède au restaurant l’Etude et ses 4856 bouquins !

Le restaurant La Boucherie Café succède au restaurant l’Etude et ses 4856 bouquins !

Depuis le 8 septembre, Philippe Rigault, propriétaire des lieux depuis 1993, dévoile son nouvel univers : La Boucherie Café.

70è établissement de la chaîne, La Boucherie dédie ses tendres morceaux du boucher et ses généreux plats « bistrot » aux amateurs de viande. En famille ou entre amis, la carte est variée à souhait, le restaurant accessible à tous. Unique concept « viande » du centre-ville, La Boucherie Café est ouvert 365 jours/365.

« Avec l’ouverture du centre Pompidou, Metz se prépare à accueillir un flux de touristes habitués à la restauration de chaîne... » explique Philippe Rigault. « En matière de viande, La Boucherie fait partie des incontournables ».

« La Boucherie Café » se trouve d’ailleurs face à la « nouvelle » place de la République et sera dotée dès l’été prochain d’une terrasse. Notons également que Philippe Rigault ouvrira en novembre deux restaurants Class’croûte sur le Technopole et l’Actipole.

Sympathique vachette en guise de mascotte, ambiance rouge et blanc, serveurs habillés en garçons bouchers, pratique du Louchebem (argot des bouchers) : ici, le sourire est de rigueur et le service efficace. La cloche qui s’agite à chaque pourboire laissé fait partie intégrante de ce concept haut en couleur.

Bavette de 300 gr et son os à moelle servis sur planche, morceaux du boucher (araignée, poire, onglet), cœur d’aloyau maturé 21 jours... la carte fait la part belle aux produits carnés. Il faut dire que le groupe La Boucherie sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Chaque pièce est servie à degré optimum de maturation. Salades et poissons : le chef n’oublie pas pour autant les appétits d’oiseaux et les amateurs de produits de la mer.

Côté traditions, on retrouve de solides suggestions comme la verrine de foie gras, le cassoulet occitan, le pot au feu aux deux viandes, la marmite de tripes à la mode de Caen, la véritable andouillette de Troyes.... la Tartiflette au Reblochon.

Dessert (glaces nappées de crème Chantilly et de chocolat chaud 100% maison, crème caramel, mousse au chocolat, profiteroles,...) ou Café Gourmand : ceux qui veulent terminer leur repas sur une note sucrée sont servis... Le sommelier propose de grands crus au verre et d’excellents cépages à prix serrés.

Enfin, La Boucherie, c’est chaque jour un plat du jour à 9 €, six formules de 9,35 € à 27,70 €, et dès cet hiver, deux menus enfants (4,50 € ou 6,60 €). Prix Carte Hiver 2009-2010.

A noter : ouvert 7 jours sur 7, La Boucherie accueille ses clients jusqu’à 23 heures les vendredi et samedi soirs, contre 22 heures en semaine).

L’adresse à retenir ? 11 Avenue Robert Schuman - 57000 METZ (03 87 36 33 00)