Un second restaurant La Boucherie à Orléans

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Le 4 juillet 2012, un restaurant La Boucherie ouvre enfin au Sud d’Orléans. Quatre ans après l’arrivée de La Boucherie à Saran, un nouveau restaurant à l’enseigne rouge et blanche prend vie au cœur de la zone Expo Sud.

Déjà franchisé et propriétaire de 2 restaurants La Boucherie (l’un à Saran et l’autre à Tours), Damien Vallar poursuit l’aventure, toujours épaulé par Vincent Fréhaut (superviseur co-gérant). En ouvrant un établissement au Sud d’Orléans, il crée une trentaine d’emplois supplémentaires et donne l’occasion à 4 jeunes collaborateurs de prendre de nouvelles responsabilités. « Nous avons la chance d’avoir une équipe fidèle. L’émulation autour de cette nouvelle ouverture donne lieu à des transferts et naturellement, à des promotions internes » explique Damien Vallar.

Après le très prisé bâtiment solo de Saran (plus de 250 couverts/jour), les amateurs de viande vont s’approprier les lignes tendues d’un bâtiment moderne, situé au sud de la ville (dans les anciens locaux des cuisines Hygiena).

Carte typée viande, Louchebem, esprit bien français : le restaurant La Boucherie de la zone Expo Sud dispose capacité de 160 places assises (+ une terrasse de 100 places).

Les serveurs y parlent toujours le Louchebem (argot des bouchers). A la carte, on retrouve le très goûteux choix de viandes grillées à la plancha (dont le panaché du boucher et la généreuse côte de bœuf de 450 gr), mais pas seulement !

Avec l’arrivée de l’été, salades géantes, carpaccios et hachés-minute « 100% limousins » ont fait leur apparition. Parmi les nouveautés, le burger Méridional (1) est un duo inédit de tomates fraîches et confites et de Mozzarella. Servi dans un pain brasserie cuit sur pierre, ce burger façon La Boucherie se déguste avec une sauce tartare ail et fines herbes.

(1) viande hachée minute de pure race limousine, pain brasserie élaboré à partir de farine issue de blé français sélectionné - sans huile de palme.

En solo, en famille ou entre amis, la politique de la maison est de permettre à chacun de se faire plaisir. « Petit Boucher » ou « Boucher Junior », les moins de 12 ans ont droit à un menu enfant gratuit toute l’année. En semaine, « La Bonne Affaire » permet de déjeuner en moins de 45 minutes pour 9,50€ (café compris). A la carte, on profite des - 10% pratiqués sur la côte de bœuf, on succombe à la coupe de glace aux macarons, on craque pour « l’instant gourmand » (café + mignardises), on s’offre un tour de France grâce à une carte des vins riche et variée qui permet de déguster d’excellents cépages à prix serrés, et de grands crus au verre !

A noter : un partenariat avec les cinémas Pathé de la ville d’Orléans permet aux consommateurs de bénéficier de 20% de réduction sur l’addition et d’acheter leurs places de cinéma à prix réduit.

A propos de La Boucherie : le groupe de restauration La Boucherie totalise 88 restaurants. Basé à Angers, il est propriétaire de son atelier de découpe. Au cœur du Limousin, « CAVIAR » (tel est le nom de cet atelier) sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf et veille à ce que les viandes servies par les restaurants aient atteint leur degré optimum de tendreté.